Chili bez mesa

Oguli luk i sitno nasjeckaj.

• 1 Luk

Zagrij maslinovo ulje u velikom loncu na srednjoj temperaturi. Luk s 1 prstohvat soli dinstaj oko 8 minuta, dok ne omekša i ne postane zlatnožut.

• 1 žl. Maslinovo ulje
• Sol

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu izvadi sjemenke iz paprike i nareži je na kockice od 1 cm.

• 1 Paprika

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu oguli češnjak i sitno ga nasjeckaj.

• 2 Češnjak

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu isperi crveni grah, crni grah i kukuruz u cjedilu i ostavi da se ocijede.

• 1 limenka Crveni grah
• ½ limenka Crni grah
• ½ limenka Kukuruz

Usput, dok korak 2 traje

U međuvremenu opri crvenu leću u cjedilu pod hladnom vodom, dok voda ne postane bistra.

• 60 g Leća

Kockice paprike, koncentrat rajčice, kumin, papriku u prahu (najbolje dimljenu), origano i čili pahuljice dodaj luku. Uz miješanje prži oko 3 minute, dok koncentrat ne potamni.

• 2 žl. Koncentrat rajčice
• 1½ žličica Kumin
• 1½ žličica Crvena paprika
• 1 žličica Origano
• ½ žličica Čili papričice

Dodaj češnjak i prži 30 sekundi, dok ne zamiriše. Ne smije poprimiti smeđu boju.

Dodaj sjeckane rajčice, leću i 300 ml temeljca te zakuhaj na jakoj vatri.

• 400 g Sjeckane rajčice
• 300 ml Povrtni temeljac

Dodaj grah i kukuruz. Poklopac stavi pod kosim kutom i kuhaj na maloj vatri oko 20 minuta, dok leća ne raspadne i chili ne postane gust. Povremeno promiješaj.

Usput, dok korak 10 traje

U međuvremenu iscijedi sok iz ½ limete.

• ½ Limeta

Usput, dok korak 10 traje

U međuvremenu opri koriandar, dobro ga otresi i grubo nasjeckaj.

• ½ vezak Koriandar

Začini sokom limete, solju, biberom i prstohvatom šećera. Prstohvat šećera uklanja oštrinu rajčica.

• Sol
• Crni biber
• 1 prstohvat Šećer

Prepolovi avokado, izvadi košticu, izvuci meso iz kore i nareži na kockice. Pola je dovoljno.

• ½ Avokado

Chili sipaj u posude. Na vrh stavi kockice avokada i koriandar te pospi tortilla čipsom. Tako ostaje hrskav. Ostatci se drže 4 dana u hladnjaku, čips i avokado zasebno.

• 30 g Tortilla čips