Arroz con pollo
17 petites étapes, dont 4 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : cuisses de poulet, riz long et tomates concassées.
- Temps
- 45 min
- Difficulté
- Facile
- par portion
- 643 kcal
Dans Orzo, tu le cuisines étape par étape avec des minuteurs, tu règles les portions et tu ajoutes ce qui manque à la liste de courses. Aussi avec le robot de cuisine.
Ingrédients
- Cuisses de poulet280 g
- Riz long150 g
- Tomates concassées200 g
- Bouillon de légumes150 ml
- Poivron rouge1
- Petits pois surgelés80 g
- Oignon1
- Gousses d'ail2
- Concentré de tomates1 c. à s.
- Coriandre½ botte
- Citron vert½
- Huile végétale1 c. à s.
- Cumin1 c. à c.
- Paprika doux1 c. à c.
- Origan½ c. à c.
- Selau goût
- Poivreau goût
Il te faut
4 ustensiles- Grande cocotte avec couvercle
- Planche & couteau
- Cuillère en bois
- Assiette
Préparation
17 étapesCouper le poulet
Sèche les cuisses de poulet et coupe-les en morceaux de 3 cm.
- 280 g Cuisses de poulet
Chauffer la cocotte
Feu vif
Fais chauffer l'huile végétale dans une cocotte large à feu vif jusqu'à ce qu'elle brille.
- 1 c. à s. Huile végétale
Faire dorer le poulet
6 minFeu vif
Sale et poivre le poulet et pose-le en une seule couche dans la cocotte. Ne touche pas pendant 3 minutes, retourne-le et fais-le dorer encore 3 minutes.
- Sel
- Poivre
Couper l'oignon
En même temps, pendant que l'étape 3 tourne
Pendant ce temps, épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
- 1 Oignon
Couper le poivron
En même temps, pendant que l'étape 3 tourne
Lave le poivron, épépine-le et coupe-le en petits dés.
- 1 Poivron rouge
Hacher l'ail
En même temps, pendant que l'étape 3 tourne
Épluche les gousses d'ail et hache-les finement.
- 2 Gousses d'ail
Sortir le poulet
Mets le poulet dans une assiette. La graisse de cuisson reste dans la cocotte.
Faire revenir l'oignon et le poivron
5 minFeu moyen
Baisse le feu à moyen. Ajoute l'oignon et le poivron avec 1 pincée sel et fais revenir environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ce faisant, décolle le fond de cuisson.
- Sel
Torréfier les épices
1 minFeu moyen
Ajoute l'ail, le concentré de tomates, le cumin, le paprika et l'origan, et fais revenir environ 1 minute, jusqu'à ce que ça sente bon.
- 1 c. à s. Concentré de tomates
- 1 c. à c. Cumin
- 1 c. à c. Paprika doux
- ½ c. à c. Origan
Faire revenir le riz
1 minFeu moyen
Ajoute le riz et fais-le revenir 1 minute en remuant. Inutile de le laver.
- 150 g Riz long
Verser le liquide
Feu vif
Verse les tomates concassées et le bouillon de légumes, sale avec 1 pincée sel et porte à ébullition.
- 200 g Tomates concassées
- 150 ml Bouillon de légumes
- Sel
Poser le poulet
Pose le poulet avec son jus sur le riz. Il ne doit pas être complètement immergé, pour que la croûte reste croustillante.
Cuire le riz
15 minFeu doux
Couvre et laisse cuire à feu très doux environ 15 minutes. Ne remue pas et ne soulève pas le couvercle.
Effeuiller la coriandre
En même temps, pendant que l'étape 13 tourne
Pendant ce temps, détache les feuilles de coriandre.
- ½ botte Coriandre
Ajouter les petits pois
5 minFeu doux
Répartis les petits pois sur le riz, remets le couvercle et fais cuire 5 minutes de plus, jusqu'à ce que le riz soit tendre et les petits pois chauds.
- 80 g Petits pois surgelés
Laisser reposer
5 min
Retire la cocotte du feu et laisse le couvercle fermé. Laisse reposer 5 minutes. Un morceau de poulet coupé ne doit plus être rose à l'intérieur (72 °C).
Servir
Égrène le riz à la fourchette. Arrose de jus de ½ Citron vert et parsème de coriandre.
- ½ Citron vert
Valeurs nutritionnelles
par portion643 kcal
- Protéines
- 33 g
- Glucides
- 82 g
- Lipides
- 19 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
