Pancakes moelleux

Mets les fruits rouges dans une passoire. Rince rapidement les frais, laisse décongeler un peu les surgelés.

• 150 g Fruits rouges

Mélange la farine, le sucre, la levure chimique et 1 pincée de sel dans un saladier.

• 150 g Farine
• 1 c. à s. Sucre
• 2 c. à c. Levure chimique
• 1 pincée Sel

Fais fondre la moitié du beurre dans une poêle antiadhésive à feu doux.

• 15 g Beurre

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Pendant ce temps, bats les œufs et le lait dans un verre doseur.

• 2 Œufs
• 200 ml Lait

Retire la poêle du feu. Verse le mélange œufs-lait et le beurre fondu sur la farine et mélange rapidement jusqu'à obtenir une pâte lisse. Quelques petits grumeaux, ce n'est pas grave.

Laisse reposer la pâte environ 5 minutes, jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent.

En même temps, pendant que l'étape 6 tourne

Pendant ce temps, fais chauffer la poêle à feu moyen.

Mets un morceau du beurre restant dans la poêle chaude et laisse-le fondre jusqu'à ce qu'il mousse légèrement.

• 15 g Beurre

Pour chaque pancake, verse une petite louche de pâte dans la poêle, en les espaçant un peu.

Fais cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface et que le bord devienne mat.

Retourne les pancakes et fais dorer l'autre face environ 1 minute.

Empile les pancakes cuits sur une assiette et couvre-les avec une deuxième assiette.

Fais cuire le reste de la pâte de la même façon, à chaque fois avec un peu de beurre. Il y en a pour environ 8 pancakes.

Répartis les pancakes sur deux assiettes et garnis-les de fruits rouges.