Chili sin carne

Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.

• 1 Oignon

Chauffe l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Fais suer les dés d'oignon avec 1 pincée sel environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

• 1 c. à s. Huile d'olive
• Sel

En même temps, pendant que l'étape 2 tourne

Pendant ce temps, épépine le poivron et coupe-le en dés de 1 cm.

• 1 Poivron rouge

En même temps, pendant que l'étape 2 tourne

Pendant ce temps, épluche l'ail et hache-le finement.

• 2 Gousses d'ail

En même temps, pendant que l'étape 2 tourne

Pendant ce temps, rince les haricots rouges, les haricots noirs et le maïs dans une passoire et laisse-les égoutter.

• 1 boîte Haricots rouges
• ½ boîte Haricots noirs
• ½ boîte Maïs

En même temps, pendant que l'étape 2 tourne

Pendant ce temps, rince les lentilles rouges à l'eau froide dans la passoire, jusqu'à ce que l'eau soit claire.

• 60 g Lentilles rouges

Ajoute les dés de poivron, le concentré de tomates, le cumin, le paprika en poudre (de préférence fumé), l'origan et les flocons de piment à l'oignon. Fais revenir environ 3 minutes en remuant, jusqu'à ce que le concentré fonce.

• 2 c. à s. Concentré de tomates
• 1½ c. à c. Cumin
• 1½ c. à c. Paprika en poudre
• 1 c. à c. Origan
• ½ c. à c. Flocons de piment

Ajoute l'ail et fais-le revenir 30 secondes, jusqu'à ce qu'il sente bon. Il ne doit pas brunir.

Ajoute les tomates concassées, les lentilles et 300 ml de bouillon, puis porte à ébullition à feu vif.

• 400 g Tomates concassées
• 300 ml Bouillon de légumes

Ajoute les haricots et le maïs. Couvre partiellement et laisse mijoter à petit feu environ 20 minutes, jusqu'à ce que les lentilles se défassent et que le chili soit onctueux. Remue de temps en temps.

En même temps, pendant que l'étape 10 tourne

Pendant ce temps, presse le jus de ½ citron vert.

• ½ Citron vert

En même temps, pendant que l'étape 10 tourne

Pendant ce temps, lave la coriandre, secoue-la pour la sécher et hache-la grossièrement.

• ½ botte Coriandre

Assaisonne avec le jus de citron vert, le sel, le poivre et 1 pincée de sucre. La pincée de sucre adoucit l'acidité des tomates.

• Sel
• Poivre
• 1 pincée Sucre

Coupe l'avocat en deux, retire le noyau, détache la chair de la peau et coupe-la en dés. Une moitié suffit.

• ½ Avocat

Verse le chili dans des bols. Répartis les dés d'avocat et la coriandre dessus, puis émiette les tortilla chips par-dessus. Ainsi, elles restent croquantes. Les restes se gardent 4 jours au réfrigérateur, chips et avocat à part.

• 30 g Tortilla chips