Enchiladas aux haricots rouges
Végétarien. 17 petites étapes, dont 7 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : petits wraps, haricots rouges et maïs.
- Temps
- 40 min
- Difficulté
- Facile
- par portion
- 881 kcal
Dans Orzo, tu le cuisines étape par étape avec des minuteurs, tu règles les portions et tu ajoutes ce qui manque à la liste de courses. Aussi avec le robot de cuisine ou la friteuse sans huile.
Ingrédients
- Petits wraps4
- Haricots rouges1 boîte
- Maïs1 boîte
- Poivron rouge1
- Oignon1
- Gousses d'ail2
- Tomates concassées400 g
- Concentré de tomates1 c. à s.
- Fromage râpé80 g
- Crème aigre40 g
- Coriandre½ botte
- Citron vert½
- Huile d'olive1 c. à s.
- Cumin1 c. à c.
- Paprika doux1 c. à c.
- Flocons de piment½ c. à c.
- Origan½ c. à c.
- Sucre1 pincée
- Selau goût
- Poivreau goût
Contient Gluten et Lactose
Il te faut
7 ustensiles- Grande poêle
- Plat à gratin (env. 20 x 25 cm)
- Saladier
- Passoire
- Planche & couteau
- Cuillère en bois
- Assiette
Préparation
17 étapesPréchauffer le four
200 °C chaleur tournante
Préchauffe le four à 200 °C chaleur tournante.
Couper l'oignon
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Pendant ce temps, épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
- 1 Oignon
Couper le poivron
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Lave le poivron, retire les graines et coupe-le en dés de 1 cm.
- 1 Poivron rouge
Hacher l'ail
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Épluche les gousses d'ail et hache-les finement.
- 2 Gousses d'ail
Rincer les haricots et le maïs
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Égoutte les haricots rouges et le maïs dans une passoire et rince-les à l'eau froide. Laisse-les bien égoutter.
- 1 boîte Haricots rouges
- 1 boîte Maïs
Faire revenir l'oignon et le poivron
5 minFeu moyen
Chauffe l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Fais revenir l'oignon et le poivron avec 1 pincée de sel pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils ramollissent.
- 1 c. à s. Huile d'olive
- Sel
Faire griller les épices
1 minFeu moyen
Incorpore l'ail, le concentré de tomates, le cumin, le paprika doux, les flocons de piment et l'origan, puis fais griller environ 1 minute, jusqu'à ce que ça embaume.
- 1 c. à s. Concentré de tomates
- 1 c. à c. Cumin
- 1 c. à c. Paprika doux
- ½ c. à c. Flocons de piment
- ½ c. à c. Origan
Faire réduire les tomates
8 minFeu doux
Incorpore les tomates concassées, 1 pincée de sel, le poivre et 1 pincée de sucre. Laisse mijoter à petit feu environ 8 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe.
- 400 g Tomates concassées
- 1 pincée Sucre
- Sel
- Poivre
Préparer la garniture
En même temps, pendant que l'étape 8 tourne
Pendant ce temps, mélange dans un saladier les haricots, le maïs, la moitié du fromage râpé, 1 pincée de sel et le poivre.
- 40 g Fromage râpé
- Sel
- Poivre
Effeuiller la coriandre
En même temps, pendant que l'étape 8 tourne
Détache les feuilles de coriandre.
- ½ botte Coriandre
Verser la sauce dans le plat
Verse un tiers de la sauce dans le plat à gratin et répartis-la uniformément.
Garnir les wraps
Garnis chaque wrap avec un quart de la garniture, roule-le bien serré et pose-le dans le plat, côté couture vers le bas.
- 4 Petits wraps
Napper de sauce
Répartis le reste de la sauce uniformément sur les wraps, en couvrant aussi les extrémités pour qu'elles ne sèchent pas.
Ajouter le fromage
Saupoudre le reste du fromage râpé dessus.
- 40 g Fromage râpé
Cuire
200 °C chaleur tournante
Enfourne le plat dans le four chaud et fais cuire environ 15 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et que la sauce bouillonne sur les bords.
Préparer le citron vert
En même temps, pendant que l'étape 15 tourne
Pendant ce temps, coupe ½ citron vert en quartiers.
- ½ Citron vert
Servir
Lisse la crème aigre et dépose-la sur les enchiladas. Parsème de coriandre et arrose d'un filet de citron vert.
- 40 g Crème aigre
Valeurs nutritionnelles
par portion881 kcal
- Protéines
- 35 g
- Glucides
- 110 g
- Lipides
- 33 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
