Paistettu riisi munalla

Huuhtele riisi kylmällä vedellä siivilässä, kunnes vesi valuu kirkkaana.

• 150 g Riisi

Laita riisi kattilaan kannen alle 300 ml veden ja ½ tl suolan kanssa ja anna kiehua.

• 300 ml Vesi
• Suola

Laske lämpö pienimmälle ja kypsennä riisi kannen alla noin 14 min. Älä nosta kantta.

Samalla kun vaihe 3 käy

Samaan aikaan kuori porkkana ja leikkaa se noin 5 mm kokoisiksi kuutioiksi.

• 1 Porkkanat

Samalla kun vaihe 3 käy

Leikkaa lehtisipulit ohuiksi renkaiksi. Pidä valkoinen ja vihreä osa erillään.

• ½ nippu Lehtisipulit

Samalla kun vaihe 3 käy

Kuori valkosipulinkynnet ja hienonna ne.

• 2 Valkosipuli

Levitä riisi ohuelti suurelle lautaselle tai pellille ja anna jäähtyä noin 10 min. Näin siitä tulee rakeista eikä mössöä. Vinkki: Eilinen riisi säästää tämän ajan.

Samalla kun vaihe 7 käy

Samaan aikaan vispaa munat ja 1 ripaus suola kulhossa.

• 3 Munat
• Suola

Samalla kun vaihe 7 käy

Laita herneet siivilään ja kaada päälle kuumaa vettä, kunnes ne ovat sulaneet.

• 100 g Herneet

Kuumenna kolmasosa kasviöljystä isossa pannussa keskilämmöllä. Kaada munat pannulle ja sekoita, kunnes ne juuri hyytyvät.

• 1 rkl Kasviöljy

Laita munakas lautaselle.

Lisää pannulle hieman kasviöljyä ja kuumenna kovalla lämmöllä, kunnes se kiiltää. Paahda porkkanakuutioita noin 2 min, kunnes ne ovat purevia.

• ½ rkl Kasviöljy

Lisää loppu kasviöljy ja riisi pannulle ja painele litteäksi. Paahda noin 2 min sekoittamatta, käännä ja paahda vielä 2 min, kunnes siihen tulee rapeita kohtia.

• 1½ rkl Kasviöljy

Sekoita joukkoon herneet, valkosipuli ja lehtisipulin valkoinen osa ja paahda noin 1 min.

Kaada soijakastike pannun reunalle ja sekoita, kunnes riisi on tasaisen ruskeaa.

• 3 rkl Soijakastike

Palauta munakas pannulle ja sekoita joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla.

• Suola
• Mustapippuri

Jaa riisi kulhoihin ja ripottele päälle lehtisipulin vihreää osaa ja seesamia.

• 1 rkl Seesami