Pan tostado con aguacate y huevo

Pon las rebanadas de pan en una sartén sin aceite y tuéstalas a fuego medio unos 3 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados.

• 2 rebanadas pan

Mientras corre el paso 1

Mientras tanto, parte el aguacate por la mitad y quítale el hueso. Saca la pulpa con una cuchara y ponla en un tazón.

• 1 aguacate

Mientras corre el paso 1

Mientras tanto, exprime ½ limón sobre el aguacate para que se mantenga bien verde.

• ½ limón

Pon el pan tostado en dos platos.

Pon el aceite en la sartén y caliéntalo un momento a fuego medio, hasta que brille.

• 1 cda. aceite

Rompe los huevos con cuidado en la sartén y sálalos ligeramente. Baja el fuego y fríelos unos 4 minutos, hasta que la clara esté firme y la yema siga blanda.

• 2 huevos
• sal

Mientras corre el paso 6

Mientras tanto, machaca el aguacate con un tenedor junto con el jugo de limón, la sal y la pimienta, sin dejarlo muy fino.

• sal
• pimienta

Mientras corre el paso 6

Mientras tanto, unta una capa gruesa de aguacate sobre el pan tostado.

Pon un huevo frito sobre cada pan con aguacate y espolvorea pimienta y hojuelas de chile.

• pimienta
• hojuelas de chile