Grøntsagscurry med ris

Skyl riset i en si under koldt vand, til vandet løber klart.

• 150 g Ris

Kom riset i en gryde med vandet og 1 knivspids salt, og kog op ved høj varme.

• 300 ml Vand
• Salt

Læg låget på, og kog riset ved lav varme i ca. 15 min. Tag det derefter af varmen, og lad det stå tildækket.

Ved siden af, mens trin 3 kører

Imens pilles løget og skæres fint i tern.

• 1 Løg

Varm olien i en anden gryde ved middel varme, til den er let blank.

• 1 spsk. Olie

Kom løgtern i, og svits dem ca. 3 min., til de er glasagtige. Rør af og til rundt.

Ved siden af, mens trin 6 kører

Imens pilles hvidløgsfedene og ingefæren, og begge dele hakkes fint.

• 2 Hvidløgsfed
• 1 stk. Ingefær

Kom hvidløg, ingefær og karrypasta i, og rist ca. 1 min. under omrøring, til det dufter kraftigt.

• 2 spsk. Rød karrypasta

Hæld kokosmælk på, rør glat, og lad det bobler ca. 2 min.

• 400 ml Kokosmælk

Ved siden af, mens trin 9 kører

Imens skrælles gulerødderne, og de skæres i tynde skiver.

• 2 Gulerødder

Kom gulerodsskiverne i, og lad dem simre ved lav varme i ca. 4 min.

Ved siden af, mens trin 11 kører

Imens deles broccolien i små buketter, og den vaskes.

• 200 g Broccoli

Kom broccolien i, og lad den simre ca. 6 min. længere, til grøntsagerne er al dente.

Ved siden af, mens trin 13 kører

Imens vaskes spinaten, og den drænes godt.

• 100 g Spinat

Rør spinaten i, til den falder sammen.

Smag curryen til med salt.

• Salt

Luft riset med en gaffel, fordel det på dybe tallerkener, og hæld curryen over.