Linsegryderet

Skræl løget og skær det i fine tern.

• 1 Løg

Varm olivenolien i en stor gryde ved middel varme. Dynst løgtern med 1 knivspids salt i ca. 6 minutter, til de er gyldengule. Rør af og til.

• 2 spsk. Olivenolie
• Salt

Ved siden af, mens trin 2 kører

Imens skræller du gulerødderne og skærer dem i 1 cm store tern.

• 2 Gulerødder

Ved siden af, mens trin 2 kører

Imens renser du porren, deler den på langs, vasker den grundigt og skærer den i tynde halvringe.

• ½ Porre

Ved siden af, mens trin 2 kører

Imens skræller du hvidløget og hakker det fint.

• 2 Hvidløgsfed

Kom gulerødder, porre, tomatpuré, paprikapulver og merian til løgene. Steg ca. 3 minutter under omrøring, til tomatpuréen bliver mørk.

• 1 spsk. Tomatpuré
• 1 tsk. Paprikapulver
• 1 tsk. Merian

Ved siden af, mens trin 6 kører

Imens skræller du kartoflerne og skærer dem i 1,5 cm store tern.

• 300 g Kartofler

Ved siden af, mens trin 6 kører

Imens skyller du linserne i si under koldt vand. Du behøver ikke at lægge linserne i blød.

• 150 g Linser

Tilsæt hvidløg og steg med i ca. 1 minut, til det dufter. Det må ikke blive brunt.

Kom kartofler, linser og laurbærblad i. Hæld 800 ml varm bouillon over og bring det i kog ved høj varme.

• 800 ml Grøntsagsbouillon
• 1 Laurbærblad

Læg låget skævt på og lad det simre ved lav varme i ca. 30 minutter, til linserne er bløde, men stadig faste i bidet. Rør af og til.

Ved siden af, mens trin 11 kører

Imens skærer du brødskiverne i 1 cm store tern.

• 2 Skiver brød

Ved siden af, mens trin 11 kører

Imens varmer du planteolien i en pande ved middel varme. Rist brødternene i ca. 5 minutter, til de er gyldenbrune og sprøde. Smag til med 1 knivspids salt.

• 1 spsk. Planteolie
• Salt

Ved siden af, mens trin 13 kører

Imens vasker du persillen, ryster den tør og hakker den groft.

• ½ bundt Persille

Tag laurbærbladet op. Mos ca. en tredjedel af kartoflerne i gryden med bagsiden af træskeen. Det gør gryderetten cremet.

Smag til med 1 spsk. eddike, salt og peber. Eddiken kommer først nu i, så gryderetten bliver frisk og ikke flad.

• 1 spsk. Eddike
• Salt
• Peber

Hæld gryderetten i dybe tallerkener og drys med persille og brødtern. Rester holder sig 3 dage i køleskabet, opbevar brødternene separat.