Zeleninové kari s rýží

Rýži v cedníku opláchni studenou vodou, dokud voda neodtéká čistá.

• 150 g Rýže

Rýži s vodou a 1 špetka soli vlož do hrnce a na vysokém plameni přiveď k varu.

• 300 ml Voda
• Sůl

Přikryj pokličkou a rýži na malém plameni vař asi 15 minut. Potom hrnec sundej z plotny a nech ji zakrytou odpočinout.

Vedle, zatímco běží krok 3

Mezitím cibuli oloupej a nakrájej na jemné kostičky.

• 1 Cibule

Olej ve druhém hrnci ohřej na střední teplotu, dokud lehce nezačne lesknout.

• 1 lž. Olivový olej

Cibulové kostičky v něm asi 3 minuty osmahni do sklovita, občas zamíchej.

Vedle, zatímco běží krok 6

Mezitím oloupej stroužky česneku a zázvor. Obojí nasekej najemno.

• 2 Česnek
• 1 kus Zázvor

Přidej česnek, zázvor a červenou kari pastu a za stálého míchání opékej asi 1 minutu, dokud silně nevoní.

• 2 lž. Kari pasta

Zalij kokosovým mlékem, hladce rozmíchej a nech asi 2 minuty povřít.

• 400 ml Kokosové mléko

Vedle, zatímco běží krok 9

Mezitím mrkev oloupej a nakrájej na tenká kolečka.

• 2 Mrkev

Plátky mrkve přidej a na malém plameni asi 4 minuty podus.

Vedle, zatímco běží krok 11

Mezitím brokolici rozdělej na malé růžičky a umyj.

• 200 g Brokolice

Brokolici přidej a asi 6 minut vař dál, dokud zelenina nebude al dente.

Vedle, zatímco běží krok 13

Mezitím špenát umyj a dobře nechej okapat.

• 100 g Špenát

Špenát vmíchej, dokud nezmenší objem.

Kari dochuť solí.

• Sůl

Rýži vidličkou nadzvedni, rozlož na hluboké talíře a kari přelij přes ni.