Švábský bramborový salát

Brambory omyjte, nechte je neloupané, dejte do hrnce, zalijte studenou vodou a přidejte ½ čl. sůl. Přikryjte a přiveďte k varu.

• 500 g Brambory
• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 1

Mezitím cibuli oloupejte a nakrájejte na drobné kostičky.

• 1 Cibule

Vedle, zatímco běží krok 1

Pažitku omyjte a nakrájejte na jemná kolečka.

• ½ svazek Pažitka

Plamen ztlumte a brambory zakryté vařte asi 18 minut, dokud nůž bez odporu projde.

Vedle, zatímco běží krok 4

Mezitím ve velké míse prošlehejte hořčici, ocet, rostlinný olej, ½ čl. sůl, pepř a 1 špetka cukr.

• 1 čl. Hořčice
• 2 lž. Ocet
• 2 lž. Rostlinný olej
• Sůl
• Černý pepř
• 1 špetka Cukr

Brambory slijte na cedníku a nechte krátce oschnout v páře.

Ještě horké brambory přidržte vidličkou a slupku stáhněte malým nožem. Kuchyňská utěrka chrání prsty.

Brambory nakrájejte na asi 3 mm tenká kolečka a rovnou je vložte do mísy k zálivce.

Do hrnce dejte ½ zeleninová bujónová kostka, cibuli a 150 ml vodu. Přiveďte k varu a asi 2 minuty vařte, dokud cibule nezměkne.

• ½ Zeleninová bujónová kostka
• 150 ml Voda

Horký vývar přelijte přes brambory a opatrně promíchejte, dokud se téměř nevstřebá.

Salát nechte asi 20 minut vsáknout a jednou jemně promíchejte. Má být vlažný.

Dochuťte solí, pepřem a lžící octa. Posypte pažitkou a podávejte.

• Sůl
• Černý pepř