Penne all'Arrabbiata

Vodu ve velkém hrnci s poklicí přiveď na vysokém plameni k varu.

• 2 l Voda

Stroužky česneku oloupej a nakrájej na tenké plátky.

• 2 Stroužky česneku

Olivový olej, česnek a chilli vločky dej do studené velké pánve. Na středním plameni ohřívej asi 2 minuty, dokud česnek nevoní a nebude lehce zlatavý.

• 2 lž. Olivový olej
• ½ čl. Chilli vločky

Krájená rajčata přidej, lehce osol a nech jednou přivést k varu.

• 400 g Krájená rajčata
• Sůl

Plamen ztlum a omáčku nech bez poklice asi 10 minut vařit, dokud nezhoustne. Čas od času zamíchej.

Vedle, zatímco běží krok 5

Mezitím vodu silně osol a penne v ní vař asi 9 minut (o 1 minutu méně, než je na obalu).

• Sůl
• 200 g Penne

Vedle, zatímco běží krok 6

Zatímco se penne vaří, petrželku omyj, osuš zatřepáním a nadrobno nasekej.

• ½ svazek Petrželka

Odeber malý hrnek vody z vaření těstovin. Hned pomůže omáčce přilnout k těstovinám.

Penne slij do cedníku.

Penne přidej na pánev, zalej trochou vody z vaření a asi 1 minutu zatřepávej, dokud omáčka nebude těstoviny lesklé a dobře obalené.

Dochuť solí podle chuti. Kdo má rád ostřejší, přidá ještě pár chilli vloček.

• Sůl

Penne rozděl na talíře a posyp petrželkou.