Penne all'arrabbiata

Kuumenna vesi kannellisessa isossa kattilassa kovalla lämmöllä kiehuvaksi.

• 2 l Vesi

Kuori valkosipulinkynnet ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi.

• 2 Valkosipulinkynnet

Laita oliiviöljy, valkosipuli ja chilihiutaleet kylmään isoon pannuun. Lämmitä keskilämmöllä noin 2 minuuttia, kunnes valkosipuli tuoksuu ja on kullanvaaleaa.

• 2 rkl Oliiviöljy
• ½ tl Chiliflocken

Lisää hienonnetut tomaatit, suola kevyesti ja anna kiehahtaa kerran.

• 400 g Hienonnetut tomaatit
• Suola

Laske lämpöä ja anna kastikkeen hautua avoimena noin 10 minuuttia, kunnes se sakenee. Sekoita välillä.

Samalla kun vaihe 5 käy

Sillä välin suolaa kiehuva vesi reilusti ja keitä siinä penneä noin 9 minuuttia (1 minuutti vähemmän kuin pakkauksessa).

• Suola
• 200 g Penne

Samalla kun vaihe 6 käy

Sillä aikaa kun penne kiehuu, pese persilja, ravista se kuivaksi ja hienonna.

• ½ nippu Persilja

Kauhaise talteen pieni kuppi pastaliemeä. Se sitoo kohta kastikkeen.

Valuta penne siivilään.

Lisää penne pannulle, kaada joukkoon ripaus pastaliemeä ja kierrä noin 1 minuutti, kunnes kastike peittää pastan kiiltävänä.

Mausta suolalla maun mukaan. Jos haluat tulisemman, lisää vielä muutama chilihiutale.

• Suola

Jaa penne lautasille ja ripottele päälle persiljaa.