Penne arrabbiata

Suyu kapaklı büyük bir tencerede yüksek ateşte kaynat.

• 2 l Su

Sarımsak dişlerini soy ve ince dilimle.

• 2 Sarımsak dişi

Zeytinyağı, sarımsak ve pul biberi soğuk büyük bir tavaya koy. Orta ateşte, sarımsak kokup hafifçe altın rengi alana kadar yaklaşık 2 dakika ısıt.

• 2 yk Zeytinyağı
• ½ tk Acı biber

Doğranmış domatesi ekle, hafifçe tuzla ve bir kez kaynat.

• 400 g Doğranmış domates
• Tuz

Ateşi kıs ve sosu açık tavada yaklaşık 10 dakika, koyulaşıp kıvam alana kadar azalt. Ara sıra karıştır.

5. adım sürerken arada

Bu arada kaynayan suyu bol tuzla ve penneyi içinde yaklaşık 9 dakika pişir (paket süresinden 1 dakika kısa).

• Tuz
• 200 g Spagetti

6. adım sürerken arada

Penne pişerken maydanozu yıka, kurula ve ince kıy.

• ½ demet Maydanoz

Küçük bir fincan makarna suyu ayır. Sosu birazdan bağlayacak.

Penneyi süzgece boşalt.

Penneyi tavaya ekle, bir kaşık makarna suyu dök ve yaklaşık 1 dakika salla, sos makarnayı parlayarak sarana kadar.

Tuzla tadına bak. Acıyı sevenler birkaç pul biber daha ekleyebilir.

• Tuz

Penneyi tabaklara paylaştır ve maydanozu serp.