Kabarık pankek

Meyveleri süzgece koy. Taze olanları kısaca durula, donmuş olanları çözülmesi için bir kenara bırak.

• 150 g Orman meyveleri

Un, şeker, kabartma tozu ve 1 tutam tuzu bir kapta karıştır.

• 150 g Un
• 1 yk Şeker
• 2 tk Kabartma tozu
• 1 tutam Tuz

Tereyağının yarısını yapışmaz tavada kısık ateşte erit.

• 15 g Tereyağı

3. adım sürerken arada

Bu sırada yumurta ve sütü ölçü kabında çırp.

• 2 Yumurta
• 200 ml Süt

Tavayı ocaktan al. Yumurtalı sütü ve eritilmiş tereyağını una dök ve kısaca pürüzsüzleşene kadar karıştır. Küçük topaklar kalabilir.

Hamuru yaklaşık 5 dakika dinlendir, küçük kabarcıklar çıkana kadar.

6. adım sürerken arada

Bu sırada tavayı orta ateşte ısıt.

Kalan tereyağının bir parçasını sıcak tavaya koy ve eriyip sessizce köpürene kadar bekle.

• 15 g Tereyağı

Her pankek için bir kepçe hamuru tavaya dök, aralarında boşluk bırak.

Yaklaşık 2 dakika pişir, yüzeyde kabarcıklar çıkıp kenar matlaşana kadar.

Pankekleri çevir ve ikinci yüzünü yaklaşık 1 dakika altın kahverengi olana kadar pişir.

Hazır pankekleri bir tabağa üst üste koy ve ikinci bir tabakla kapat.

Kalan hamuru aynı şekilde pişir, her seferinde biraz tereyağıyla. Yaklaşık 8 pankek çıkar.

Pankekleri iki tabağa paylaştır ve meyvelerle üstünü süsle.