Semmelknödel

Rulo ekmekleri yaklaşık 1 cm'lik küpler halinde kes ve büyük bir kaseye koy. Ne kadar kuruysa o kadar iyi olur.

• 3 Rulo ekmek

Soğanı soy ve ince ince doğra.

• 1 Soğan

Tavada tereyağını orta ateşte eritip soğanı içinde 4 dakika, camlaşana kadar kavur.

• 10 g Tereyağı

3. adım sürerken arada

Bu sırada maydanozu yapraklarına ayırıp ince ince doğra.

• ½ demet Maydanoz

Sütü soğanların üzerine tavaya dök ve buhar çıkana kadar ısıt. Kaynamamalı.

• 150 ml Süt

Sıcak soğanlı sütü ekmek küplerinin üzerine dök. Maydanoz, muskat, tuz ve karabiberi ekleyip her şeyi dikkatlice karıştır.

• 1 tutam Muskat
• Tuz
• Karabiber

Yumurtaları ekle ve her şeyi ellerinle yapışkan bir hamur olana kadar yoğur.

• 2 Yumurta

Hamuru kapağını kapatarak 10 dakika dinlendir, ekmek her şeyi emsin.

8. adım sürerken arada

Bu sırada büyük bir tencereye bol su ve 1 yk tuz koy, kaynat.

• 3 l Su
• Tuz

Ellerini ıslat ve hamurdan 4 eşit büyüklükte topak yap. Ellerinde sıkıca yuvarlarsan dağılmazlar.

Ateşi azalt, su sadece hafifçe kaynasın. Topakları ekle ve üste çıkana kadar 20 dakika pişmeye bırak.

Topakları delikli kepçeyle çıkar, kısa süre süzülmesini bekle ve hemen servis et.