Brødkløsser

Skjær rundstykkene i ca. 1 cm store terninger og legg dem i en stor bolle. Jo tørrere de er, desto bedre.

• 3 Rundstykker

Skrell løken og terne den fint.

• 1 Løk

Smelt smør i pannen på middels varme. Svett løken i 4 minutter, til den er blank.

• 10 g Smør

Ved siden av, mens steg 3 går

Imens plukker du persillen og hakker den fint.

• ½ bunt Persille

Hell melken over løken i pannen og varm den til den damper. Den må ikke koke.

• 150 ml Melk

Hell den varme løkmelken over rundstykketerningene. Tilsett persille, muskatnøtt, salt og pepper og bland forsiktig.

• 1 klype Muskatnøtt
• Salt
• Pepper

Tilsett egg og arbeid alt med hendene til en klissete masse.

• 2 Egg

Dekk til massen og la den hvile i 10 minutter, slik at rundstykkene suger til seg alt.

Ved siden av, mens steg 8 går

Imens setter du en stor gryte med rikelig vann og 1 ss salt på og bringer det i kok.

• 3 l Vann
• Salt

Fukt hendene og form 4 like store brødkløsser av massen. De holder seg hvis du triller dem fast i hendene.

Skru ned varmen til vannet bare så vidt småkoker. Legg brødkløssene i og la dem trekke i 20 minutter, til de flyter opp.

Løft brødkløssene opp med hullskjeen, la dem renne litt av og server med en gang.