Rožkové knedle

Rožky nakrájajte na kocky asi 1 cm a vložte do veľkej misy. Čím sú suchšie, tým lepšie.

• 3 Rožky

Cibuľu ošúpte a nadrobno nakrájajte na kocky.

• 1 Cibuľa

Maslo na panvici rozpustite na strednom ohni. Cibuľu v ňom 4 min zľahka opekajte, kým nebude sklovitá.

• 10 g Maslo

Medzitým, kým beží krok 3

Medzitým petržlen odtrhnite a nadrobno nasekajte.

• ½ zväzok Petržlen

Mlieko nalejte na cibuľu na panvicu a zohrejte, kým sa začne parou dymiť. Nesmie vrieť.

• 150 ml Mlieko

Teplé mlieko s cibuľou prelejte cez kocky z rožkov. Pridajte petržlen, muškátový oriešok, soľ a korenie a všetko opatrne premiešajte.

• 1 štipka Muškátový oriešok
• Soľ
• Čierne korenie

Pridajte vajcia a všetko rukami vypracujte na lepkavú hmotu.

• 2 Vajcia

Hmotu prikrytú nechajte 10 min odpočívať, aby rožky všetko nasali.

Medzitým, kým beží krok 8

Medzitým do veľkého hrnca nalejte veľa vody, pridajte 1 PL soli a zohrejte do varu.

• 3 l Voda
• Soľ

Navlhčite si ruky a z hmoty vytvarujte 4 rovnako veľké knedle. Držia, keď ich pevne zatvárate v dlaniach.

Teplotu znížte, kým voda už len jemne bublá. Knedle vložte dnu a nechajte ich 20 min jemne variť, kým nevyplávajú navrch.

Knedle vyberte cedidlovou naberačkou, krátko scedte a hneď podávajte.