Yumurtalı sebzeli pilav tavası

Suyu büyük bir tutam tuzla bir tencerede yüksek ateşte kaynat.

• 1 l Su
• Tuz

Pirinci süzgeçte, su neredeyse berraklaşana kadar soğuk suyla yıka. Böylece taneler sonra ayrı ayrı kalır.

• 150 g Pirinç

Pirinci kaynayan suya koy ve açık kapta yakl. 12 dk pişir, yumuşayıp hafif dişe gelene kadar.

3. adım sürerken arada

Bu arada soğanı soy ve küçük küp doğra.

• 1 Soğan

3. adım sürerken arada

Pirinç pişerken havuçları soy ve bezelye büyüklüğünde küçük küpler halinde doğra.

• 2 Havuç

3. adım sürerken arada

Bu arada yumurtaları bir tutam tuzla bir kasede çırp.

• 2 Yumurta
• Tuz

Pirinci süzgece süz, iyice süzülsün ve buhar üstünden çıksın diye büyük bir tabağa yay.

Bitkisel yağın yarısını büyük bir tavada yüksek ateşte parlayana kadar ısıt.

• 1 yk Bitkisel yağ

Soğan ve havucu ekle, yakl. 4 dk karıştırarak kavur, havuçlar dişe gelene kadar.

Bezelyeleri ekle ve yakl. 2 dk birlikte kavur, sıcak olana kadar.

• 150 g Bezelye

Sebzeleri kenara it, kalan yağı ortaya dök ve yumurtaları üstüne dök. Karıştırarak yakl. 1 dk karıştırmalı yumurta gibi pişsin.

• 1 yk Bitkisel yağ

Pirinci ekle, soya sosunu gezdir ve her şeyi karıştır.

• 2 yk Soya sosu

Yüksek ateşte yakl. 3 dk güçlü kavur, sadece ara ara çevir. Pirinç sıcak olup hafifçe gevrekleşsin.

Tat bak ve gerekirse biraz daha tuzla.

• Tuz

Pilav tavasını tabaklara paylaştır ve sıcak servis et.