Zsemlegombóc

Vágd a zsemlét körülbelül 1 cm-es kockákra, és tedd egy nagy tálba. Minél szárazabb, annál jobb.

• 3 Zsemle

Hámozd meg a hagymát, és vágd apró kockára.

• 1 Hagyma

Olvaszd meg a vajat a serpenyőben közepes lángon. Dinszteld benne a hagymát 4 percig, amíg üveges nem lesz.

• 10 g Vaj

Közben, amíg a 3. lépés fut

Közben szedd le a petrezselyem leveleit, és vágd finomra.

• ½ köteg Petrezselyem

Öntsd a tejet a hagymához a serpenyőbe, és melegítsd, amíg gőzölög. Nem szabad forrnia.

• 150 ml Tej

Öntsd a meleg hagymás tejet a zsemlekockákra. Add hozzá a petrezselymet, a szerecsendiót, a sót és a borsot, és óvatosan keverd össze mindent.

• 1 csipet Szerecsendió
• Só
• Bors

Add hozzá a tojásokat, és kézzel gyúrd ragacsos masszává.

• 2 Tojás

Fedd le a masszát, és hagyd 10 percig állni, hogy a zsemle magába szívja az egészet.

Közben, amíg a 8. lépés fut

Közben tegyél fel egy nagy lábas bő vizet a 1 ek sóval, és forrald fel.

• 3 l Víz
• Só

Nedves kézzel formálj 4 egyforma gombócot a masszából. Akkor tartanak, ha erősen görgeted a tenyeredben.

Csökkentsd a hőt, hogy a víz csak halkan fortyogjon. Tedd bele a gombócokat, és 20 percig főzd, amíg felúsznak.

Vedd ki a gombócokat lyukas merőkanállal, hagyd rövid ideig lecsöpögni, és azonnal tálald.