Hindistan cevizli kırmızı mercimek çorbası

Soğanı soy ve ince küp küp doğra.

• 1 Soğan

Zeytinyağını orta ateşte büyük bir tencerede ısıt. Soğan küplerini 1 tutam tuzla yaklaşık 5 dakika terletip yumuşak ve açık altın rengi olana kadar pişir.

• 1 yk Zeytinyağı
• Tuz

2. adım sürerken arada

Bu sırada zencefili çay kaşığıyla soy ve sarımsakla birlikte ince doğra.

• 20 g Zencefil
• 2 Sarımsak dişi

2. adım sürerken arada

Bu sırada havucu soy ve küçük küpler halinde doğra.

• 1 Havuç

2. adım sürerken arada

Bu sırada kırmızı mercimeği süzgeçte soğuk suyun altında, su berraklaşana kadar yıka.

• 150 g Kırmızı mercimek

Zencefil, sarımsak, domates salçası, kimyon, zerdeçal ve pul biberi soğana ekle. Yaklaşık 1 dakika karıştırarak yoğun kokana kadar kavur.

• 1 yk Domates salçası
• 1 tk Kimyon
• ½ tk Zerdeçal
• ½ tk Pul biber

Mercimek ve havuç küplerini ekle. 800 ml sıcak bulyonu dök ve yüksek ateşte kaynat.

• 800 ml Sebze bulyonu

Kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişir, mercimekler dağılana ve havuç yumuşayana kadar. Arada bir karıştır.

8. adım sürerken arada

Bu sırada ½ lime suyunu sık.

• ½ Lime

8. adım sürerken arada

Bu sırada kişnişi yıka, kurut ve kaba kıy.

• ½ demet Kişniş

8. adım sürerken arada

Bu sırada susamı yağsız küçük bir tavada orta ateşte yaklaşık 2 dakika kavur, altın kahverengi olup kokana kadar. Bir tabağa al.

• 1 yk Susam

Tencereyi ocaktan al ve 200 ml hindistan cevizi sütünü karıştır. Kutuyu önceden iyice çalkala.

• 200 ml Hindistan cevizi sütü

Blender çubuğuyla çorbayı yaklaşık 1 dakika ince ince püre yap, ipeksi pürüzsüz olana kadar.

Lime suyu, tuz ve karabiberle tatlandır. Lime suyu kremalı çorbayı taze yapar.

• Tuz
• Karabiber

Çorbayı derin tabaklara doldur, kişniş ve susamla serpiştir. Artıklar buzdolabında 3 gün dayanır, susamı ayrıca sakla.