Zuppa di lenticchie rosse con cocco
Vegano. 15 passi piccoli, 6 di questi mentre gira un timer. Gli ingredienti principali: lenticchie rosse, cipolla e spicchi d'aglio.
- Tempo
- 35 min
- Difficoltà
- Facile
- a porzione
- 625 kcal
In Orzo lo cucini passo dopo passo con i timer, regoli le porzioni e metti in lista della spesa quello che manca. Anche con il robot da cucina.
Ingredienti
- Lenticchie rosse150 g
- Cipolla1
- Spicchi d'aglio2
- Zenzero20 g
- Carota1
- Concentrato di pomodoro1 cucchiaio
- Olio d'oliva1 cucchiaio
- Brodo vegetale800 ml
- Latte di cocco200 ml
- Lime½
- Coriandolo½ mazzetto
- Sesamo1 cucchiaio
- Cumino1 cucchiaino
- Curcuma½ cucchiaino
- Peperoncino in scaglie½ cucchiaino
- Salea piacere
- Pepea piacere
Ti servono
9 parti- Pentola grande con coperchio
- Tagliere e coltello
- Colino
- Padellino
- Frullatore a immersione
- Misurino
- Cucchiaio di legno
- Piatto
- Mestolo
Preparazione
15 passiTaglia la cipolla
Sbuccia la cipolla e tagliala a dadini fini.
- 1 Cipolla
Fai appassire la cipolla
5 minFuoco medio
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio. Fai appassire i dadini di cipolla con 1 pizzico di sale per circa 5 minuti, finché sono morbidi e dorati chiari.
- 1 cucchiaio Olio d'oliva
- Sale
Trita zenzero e aglio
Mentre il passo 2 va avanti
Nel frattempo sbuccia lo zenzero con un cucchiaino e tritalo finemente insieme all'aglio.
- 20 g Zenzero
- 2 Spicchi d'aglio
Taglia la carota
Mentre il passo 2 va avanti
Nel frattempo sbuccia la carota e tagliala a cubetti piccoli.
- 1 Carota
Sciacqua le lenticchie
Mentre il passo 2 va avanti
Nel frattempo sciacqua le lenticchie rosse nel colino sotto acqua fredda, finché l'acqua esce limpida.
- 150 g Lenticchie rosse
Tosta le spezie
1 minFuoco medio
Aggiungi zenzero, aglio, concentrato di pomodoro, cumino, curcuma e peperoncino in scaglie alla cipolla. Tosta per circa 1 minuto mescolando, finché profuma intensamente.
- 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaino Cumino
- ½ cucchiaino Curcuma
- ½ cucchiaino Peperoncino in scaglie
Lenticchie e brodo
Fuoco alto
Aggiungi le lenticchie e i cubetti di carota. Versa 800 ml di brodo vegetale caldo e porta a bollore a fuoco alto.
- 800 ml Brodo vegetale
Cuoci a fuoco lento
15 minFuoco basso
Fai sobbollire a fuoco basso per circa 15 minuti, finché le lenticchie si sfaldano e la carota è morbida. Mescola ogni tanto.
Spremi il lime
Mentre il passo 8 va avanti
Nel frattempo spremi il succo di ½ lime.
- ½ Lime
Trita il coriandolo
Mentre il passo 8 va avanti
Nel frattempo lava il coriandolo, asciugalo scuotendolo e tritalo grossolanamente.
- ½ mazzetto Coriandolo
Tosta il sesamo
2 minFuoco medio
Mentre il passo 8 va avanti
Nel frattempo tosta il sesamo in un padellino senza grassi a fuoco medio per circa 2 minuti, finché diventa dorato e profuma. Mettilo su un piatto.
- 1 cucchiaio Sesamo
Incorpora il latte di cocco
Togli la pentola dal fuoco e incorpora 200 ml di latte di cocco. Prima agita bene la lattina.
- 200 ml Latte di cocco
Frulla
Frulla la zuppa con il frullatore a immersione per circa 1 minuto, finché è cremosa e liscia come velluto.
Assaggia
Aggiusta con succo di lime, sale e pepe. Il succo di lime rende fresca la zuppa cremosa.
- Sale
- Pepe
Impiatta
Versa la zuppa nei piatti fondi e cospargi di coriandolo e sesamo. Gli avanzi si conservano 3 giorni in frigorifero, tieni il sesamo a parte.
Valori nutrizionali
a porzione625 kcal
- Proteine
- 24 g
- Carboidrati
- 64 g
- Grassi
- 32 g
Valori indicativi, calcolati dagli ingredienti.
