Polévka z červené čočky s kokosem

Cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kostičky.

• 1 cibule

Olivový olej zahřejte ve velkém hrnci na středním plameni. Cibulové kostičky s 1 špetka solí podušte asi 5 minut, dokud nejsou měkké a světle zlatavé.

• 1 lž. olivový olej
• sůl

Vedle, zatímco běží krok 2

Mezitím zázvor oloupejte lžičkou a spolu s česnekem jemně nasekejte.

• 20 g zázvor
• 2 stroužky česneku

Vedle, zatímco běží krok 2

Mezitím mrkev oloupejte a nakrájejte na malé kostičky.

• 1 mrkev

Vedle, zatímco běží krok 2

Mezitím červenou čočku v cedníku propláchněte studenou vodou, dokud voda není čistá.

• 150 g červená čočka

Zázvor, česnek, rajčatový protlak, římský kmín, kurkumu a chilli vločky přidejte k cibuli. Asi 1 minutu za míchání opékejte, dokud intenzivně nevoní.

• 1 lž. rajčatový protlak
• 1 čl. římský kmín
• ½ čl. kurkuma
• ½ čl. chilli vločky

Přidejte čočku a kostičky mrkve. Zalijte 800 ml horkým vývarem a na vysokém plameni přiveďte k varu.

• 800 ml zeleninový vývar

Na malém plameni vařte asi 15 minut, dokud se čočka nerozpadne a mrkev není měkká. Občas zamíchejte.

Vedle, zatímco běží krok 8

Mezitím vymačkejte šťávu z ½ limetky.

• ½ limetka

Vedle, zatímco běží krok 8

Mezitím koriandr omyjte, osušte a nahrubo nasekejte.

• ½ svazek koriandr

Vedle, zatímco běží krok 8

Mezitím sezam opékejte na suché malé pánvi na středním plameni asi 2 minuty, dokud nebude zlatohnědý a nebude voňet. Položte na talíř.

• 1 lž. sezam

Hrnec sundejte z plotny a vmíchejte 200 ml kokosového mléka. Plechovku předtím dobře protřepejte.

• 200 ml kokosové mléko

Polévku jemně rozmixujte tyčovým mixérem asi 1 minutu, dokud není sametově hladká.

Dochutit limetkovou šťávou, solí a pepřem. Limetková šťáva dodá krémové polévce svěžest.

• sůl
• černý pepř

Polévku nalijte do hlubokých talířů a posypte koriandrem a sezamem. Zbytky vydrží 3 dny v lednici, sezam uschovejte zvlášť.