Polievka z červenej šošovice s kokosom

Cibuľu ošúp a nasekaj na jemné kocky.

• 1 Cibuľa

Olivový olej zahrej v hrnci na strednom ohni. Nakrájanú cibuľu s 1 štipka soľou osmaž asi 5 minút, kým nebude mäkká a svetlozlatá.

• 1 PL Olivový olej
• Soľ

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým zázvor ošúp lyžičkou a spolu s cesnakom jemne nasekaj.

• 20 g Zázvor
• 2 Cesnak

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým mrkvu ošúp a nakrájaj na malé kocky.

• 1 Mrkva

Medzitým, kým beží krok 2

Medzitým červenú šošovicu v sitku opláchni pod studenou vodou, kým voda nebude čistá.

• 150 g Šošovica

Zázvor, cesnak, paradajkový pretlak, kmín, kurkumu a chilli vločky pridaj k cibuli. Asi 1 minútu za miešania osmaž, kým intenzívne nevoňajú.

• 1 PL Paradajkový pretlak
• 1 ČL Kmín
• ½ ČL Kurkuma
• ½ ČL Chilli papričky

Šošovicu a mrkvové kocky pridaj. 800 ml horúceho vývaru nalej a na veľkom ohni zovri.

• 800 ml Zeleninový vývar

Na malom ohni var asi 15 minút, kým šošovica nerozpadne a mrkva nebude mäkká. Občas zamiešaj.

Medzitým, kým beží krok 8

Medzitým vyžmýkaj šťavu z ½ limetky.

• ½ Limetka

Medzitým, kým beží krok 8

Medzitým koriander umy, osuš potrasením a hrubo nasekaj.

• ½ zväzok Koriander

Medzitým, kým beží krok 8

Medzitým sezam opekaj na malej panvici bez tuku na strednom ohni asi 2 minúty, kým nebude zlatohnedý a bude voňať. Polož na tanier.

• 1 PL Sezam

Hrniec zober zo sporáka a vmiešaj 200 ml kokosového mlieka. Plechovku predtým dobre pretrep.

• 200 ml Kokosové mlieko

Polievku tyčovým mixérom asi 1 minútu jemne rozmixuj, kým nebude hodvábne hladká.

Dochuť limetkovou šťavou, soľou a korením. Limetková šťava osvieži krémovú polievku.

• Soľ
• Čierne korenie

Polievku nalej do hlbokých tanierov a posyp koriandrom a sezamom. Zvyšky vydržia 3 dni v chladničke, sezam si nechaj zvlášť.