Riz sauté aux légumes et à l'œuf

Porte l'eau à ébullition à feu vif dans une casserole, avec une bonne pincée de sel.

• 1 l Eau
• Sel

Rince le riz à l'eau froide dans une passoire, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Comme ça, les grains resteront bien détachés.

• 150 g Riz

Verse le riz dans l'eau bouillante et fais-le cuire environ 12 minutes sans couvercle, jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore un peu ferme.

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Pendant ce temps, épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.

• 1 Oignon

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Pendant que le riz cuit, épluche les carottes et coupe-les en petits dés, à peu près de la taille des petits pois.

• 2 Carottes

En même temps, pendant que l'étape 3 tourne

Pendant ce temps, bats les œufs avec une pincée de sel dans un saladier.

• 2 Œufs
• Sel

Égoutte le riz dans une passoire, laisse-le bien s'égoutter et étale-le sur une grande assiette pour que la vapeur s'échappe.

Fais chauffer la moitié de l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif, jusqu'à ce qu'elle miroite.

• 1 c. à s. Huile végétale

Ajoute l'oignon et les carottes et fais-les sauter environ 4 minutes en remuant, jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore croquantes.

Ajoute les petits pois et fais-les sauter environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient chauds.

• 150 g Petits pois

Pousse les légumes sur le bord, verse le reste d'huile au centre et ajoute les œufs. Remue environ 1 minute pour obtenir des œufs brouillés.

• 1 c. à s. Huile végétale

Ajoute le riz, arrose de sauce soja et mélange le tout.

• 2 c. à s. Sauce soja

Fais sauter à feu vif environ 3 minutes en ne retournant que de temps en temps, jusqu'à ce que le riz soit chaud et légèrement croustillant.

Goûte et ajoute un peu de sel si besoin.

• Sel

Répartis le riz sauté dans les assiettes et sers bien chaud.