Yumurtalı kızarmış pirinç

Pirinci süzgeçte soğuk suyla, su berrak akana kadar yıka.

• 150 g Pirinç

Pirinci 300 ml su ve ½ tk tuzla birlikte tencerede kapağı kapalı olarak kaynat.

• 300 ml Su
• Tuz

Ocağı en küçük ateşe al ve pirinci kapağı kapalı olarak yaklaşık 14 dakika pişir. Bu sırada kapağı kaldırma.

3. adım sürerken arada

Bu sırada havucu soy ve yaklaşık 5 mm büyüklüğünde küpler halinde kes.

• 1 Havuç

3. adım sürerken arada

Taze soğanları ince halkalar halinde kes. Beyaz ve yeşil kısımlarını ayrı tut.

• ½ demet Taze soğan

3. adım sürerken arada

Sarımsak dişlerini soy ve ince doğra.

• 2 Sarımsak dişleri

Pirinci büyük bir tabağa veya tepsiye ince bir tabaka halinde yay ve yaklaşık 10 dakika soğumaya bırak. Böylece taneli kalır, lapa olmaz. İpucu: Bir önceki günün pirinci bu süreyi kısaltır.

7. adım sürerken arada

Bu sırada yumurtaları 1 tutam tuzla bir kasede çırp.

• 3 Yumurtalar
• Tuz

7. adım sürerken arada

Bezelyeleri süzgece koy ve çözülene kadar üzerine sıcak su dök.

• 100 g Bezelye

Bitkisel yağın üçte birini büyük tavada orta ateşte ısıt. Yumurtaları ekle ve hafifçe kıvam tutana kadar karıştır.

• 1 yk Bitkisel yağ

Karışık yumurtayı bir tabağa koy.

Tavaya biraz bitkisel yağ koy ve parlayana kadar kuvvetlice ısıt. Havuç küplerini yaklaşık 2 dakika kavur, dişe gelir kalana kadar.

• ½ yk Bitkisel yağ

Kalan bitkisel yağı ve pirinci tavaya koy, bastırarak yay. Yaklaşık 2 dakika karıştırmadan kavur, sonra çevir ve 2 dakika daha kavur, çıtır yerleri oluşana kadar.

• 1½ yk Bitkisel yağ

Bezelyeleri, sarımsağı ve taze soğanın beyaz kısmını karıştırarak yaklaşık 1 dakika kavur.

Soya sosunu tavanın kenarından dök ve pirinç eşit renk alana kadar karıştır.

• 3 yk Soya sosu

Karıştırılmış yumurtayı tavaya geri koy ve karıştır. Tuz ve karabiberle tadını ayarla.

• Tuz
• Karabiber

Pirinci kaselere doldur ve taze soğanın yeşil kısmı ile susamla serp.

• 1 yk Susam