Pržena riža s povrćem i jajem

Vodu s jednom jakom prstohvatom soli zakuhaj u loncu na jakoj vatri.

• 1 l Voda
• Sol

Rižu hladnom vodom opri u cjedilu, dok voda gotovo ne postane bistra. Tako zrna ostaju rahla.

• 150 g Riža

Rižu ubaci u kipuću vodu i kuhaj bez poklopca oko 12 minuta, dok ne omekša, ali ostane zrnasta.

Usput, dok korak 3 traje

U međuvremenu oguli luk i sitno ga nareži na kockice.

• 1 Luk

Usput, dok korak 3 traje

Dok se riža kuha, oguli mrkvu i nareži na male kockice, otprilike veličine graška.

• 2 Mrkve

Usput, dok korak 3 traje

U međuvremenu jaja s prstohvatom soli umuti u zdjeli.

• 2 Jaja
• Sol

Rižu procijedi u cjedilu, dobro je ocijedi i rasporedi na velikom tanjuru da ispari.

Polovicu biljnog ulja zagrij u velikoj tavi na jakoj vatri, dok ne zasjaji.

• 1 žl. Biljno ulje

Dodaj luk i mrkvu te uz miješanje prži oko 4 minute, dok mrkva ne bude al dente.

Dodaj grašak i prži oko 2 minute, dok ne postane vruć.

• 150 g Grašak

Povrće gurni na rub, a preostalo ulje stavi u sredinu i ulij jaja. Uz miješanje oko 1 minutu pusti da se stegnu u kajgu.

• 1 žl. Biljno ulje

Dodaj rižu, prelij sojinim umakom i sve dobro izmiješaj.

• 2 žl. Sojin umak

Na jakoj vatri oko 3 minute snažno prži, mijenjajući samo povremeno, dok riža ne postane vruća i lagano hrskava.

Probaj i po potrebi dodaj još malo soli.

• Sol

Prženu rižu podijeli na tanjure i poslužuj vruće.