Zelenjavna riževa ponev z jajcem

Vodo s precejšnjo ščepcem soli v loncu na močnem ognju zavri.

• 1 l Voda
• Sol

Riž v cedilu hladno spiraj, dokler voda ni skoraj čista. Tako bodo zrna kasneje rahla.

• 150 g Riž

Riž daj v vrelo vodo in kuhaj brez pokrova okoli 12 minut, dokler ni mehak, a še zrnat.

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Medtem olupi čebulo in jo nareži na drobne kocke.

• 1 Čebula

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Medtem ko se riž kuha, korenje olupi in nareži na majhne kocke, približno tako velike kot grah.

• 2 Korenčki

Vzporedno, medtem ko teče korak 3

Medtem jajca s ščepcem soli v skledi stepi.

• 2 Jajca
• Sol

Riž odcedi v cedilo, dobro odcedi in razporedi na velikem krožniku, da se ohladi.

Polovico rastlinskega olja v veliki ponvi segrej na močnem ognju, dokler se ne leskeče.

• 1 ž Rastlinsko olje

Čebulo in korenje daj noter in ob mešanju praži okoli 4 minute, dokler je korenje še rahlo trdo.

Dodaj grah in praži okoli 2 minuti, dokler ni vroč.

• 150 g Grah

Zelenjavo porini ob rob, preostanek olja daj v sredino in vlij jajca. Ob mešanju pusti okoli 1 minuto, da se strdijo v kajgano.

• 1 ž Rastlinsko olje

Riž dodaj, zalij s sojino omako in vse premešaj.

• 2 ž Sojina omaka

Na močnem ognju približno 3 minute močno praži in riž obračaj le redko, dokler ni riž vroč in rahlo hrustljav.

Preizkusi in po potrebi še malo osoli.

• Sol

Riževo ponev razdeli na krožnike in postrezi vročo.