Tereyağlı kurabiye

Soğuk tereyağını küçük küpler halinde kes.

• 200 g Tereyağı

Un, şeker, vanilyalı şeker ve 1 tutam tuzu büyük bir kasede karıştır.

• 300 g Un
• 100 g Şeker
• 1 paket Vanilyalı şeker
• 1 tutam Tuz

Tereyağı küplerini ve yumurtayı ekle, serin ellerle hızlıca pürüzsüz bir hamur olana kadar yoğur. Gereğinden fazla yoğurma, yoksa sert olur.

• 1 Yumurta

Hamuru düz bir disk şeklinde ver, üstünü ört ve yaklaşık 1 saat buzdolabına koy.

4. adım sürerken arada

Bu sırada iki fırın tepsisini fırın kağıdıyla kapla.

Fırını 170 °C fanlı olarak ısıt.

6. adım sürerken arada

Bu sırada hamuru ikiye böl. Bir yarısını unlu yüzeyde yaklaşık 4 mm kalınlığında aç. Diğer yarısı buzdolabında kalsın.

6. adım sürerken arada

Kurabiye kalıplarıyla (yaklaşık 5 cm) kurabiyeleri kes ve bir spatulayla dikkatlice tepsiye koy.

6. adım sürerken arada

Hamur artıklarını kısaca yoğurup yeniden aç ve kes. İkinci hamur yarısıyla da aynısını yap, tepsilerde 40 kurabiye olana kadar.

İki tepsiyi de sıcak fırına koy ve yaklaşık 11 dakika pişir, kenarları hafif altın sarısı olana kadar.

10. adım sürerken arada

Bu sırada pudra şekerini ½ Limon suyuyla pürüzsüz karıştır, koyu bir glazür oluşana kadar.

• 100 g Pudra şekeri
• ½ Limon

Tepsileri çıkar. Kurabiyeleri 5 dakika tepside sertleşmeye bırak, sonra bir ızgarada tamamen soğutmaya bırak.

Şeker glazürünü bir kaşık ya da fırçayla soğumuş kurabiyelerin üstüne sür ve kurumaya bırak.