Smørkjeks

Kutt kald smør i små terninger.

• 200 g Smør

Bland mel, sukker, vaniljesukker og 1 klype salt i en stor skål.

• 300 g Mel
• 100 g Sukker
• 1 pk. Vaniljesukker
• 1 klype Salt

Tilsett smørterningene og egget og elt raskt med kalde hender til en glatt deig. Ikke lenger enn nødvendig, da blir den seig.

• 1 Egg

Form deigen til en flat skive, dekk den og legg den i kjøleskapet i ca. 1 time.

Ved siden av, mens steg 4 går

Imens kles to bakeplater med bakepapir.

Forvarm ovnen til 170 °C varmluft.

Ved siden av, mens steg 6 går

Imens deler du deigen i to. Rull den ene halvdelen ut på melet flate til ca. 4 mm tykk. Den andre halvdelen blir i kjøleskapet.

Ved siden av, mens steg 6 går

Stikk ut kjeks med utstikkerne (ca. 5 cm) og legg dem forsiktig på platen med en stekespade.

Ved siden av, mens steg 6 går

Klem deigrestene sammen kort, rull dem ut på nytt og stikk ut. Gjør det likedan med den andre halvdelen, til det er 40 kjeks på platene.

Sett begge platene i den varme ovnen og stek i ca. 11 min, til kantene er lyst gyllne.

Ved siden av, mens steg 10 går

Imens rører du melis med saften fra ½ sitron til en tykk glasur.

• 100 g Melis
• ½ Sitron

Ta platene ut. La kjeksene stivne 5 min på platen, og avkjøl dem helt på rist.

Smør glasuren på de avkjølte kjeksene med en skje eller pensel, og la den tørke.