Sablés au beurre
Végétarien. 13 petites étapes, dont 5 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : beurre, farine et sucre.
- Temps
- 130 min
- Difficulté
- Moyen
- par sablé
- 86 kcal
Dans Orzo, tu le cuisines étape par étape avec des minuteurs, tu règles les portions et tu ajoutes ce qui manque à la liste de courses. Aussi avec le robot de cuisine.
Ingrédients
pour 40 × sablé- Beurre200 g
- Farine300 g
- Sucre100 g
- Sucre vanillé1 paquet
- Œuf1
- Sucre glace100 g
- Citron½
- Sel1 pincée
Contient Gluten, Lactose et Œuf
Il te faut
6 ustensiles- Rouleau à pâtisserie
- Emporte-pièces (environ 5 cm)
- 2 plaques de cuisson
- Grand saladier
- Fouet
- Planche & couteau
Préparation
13 étapesCouper le beurre
Coupe le beurre froid en petits dés.
- 200 g Beurre
Mélanger les ingrédients secs
Mélange la farine, le sucre, le sucre vanillé et 1 pincée de sel dans un grand saladier.
- 300 g Farine
- 100 g Sucre
- 1 paquet Sucre vanillé
- 1 pincée Sel
Pétrir la pâte
Ajoute les dés de beurre et l'œuf, puis pétris rapidement avec des mains fraîches jusqu'à obtenir une pâte lisse. Ne pétris pas plus longtemps que nécessaire, sinon elle durcit.
- 1 Œuf
Faire reposer la pâte
1 h 00
Forme la pâte en disque aplati, couvre-la et mets-la environ 1 heure au réfrigérateur.
Garnir les plaques
En même temps, pendant que l'étape 4 tourne
Pendant ce temps, tapisse deux plaques de cuisson de papier sulfurisé.
Préchauffer le four
170 °C chaleur tournante
Préchauffe le four à 170 °C, chaleur tournante.
Abaisser la pâte
En même temps, pendant que l'étape 6 tourne
Pendant ce temps, coupe la pâte en deux. Étale une moitié sur un plan de travail fariné sur environ 4 mm d'épaisseur. L'autre moitié reste au réfrigérateur.
Découper les sablés
En même temps, pendant que l'étape 6 tourne
Découpe des sablés avec l'emporte-pièce (environ 5 cm) et dépose-les délicatement sur la plaque avec une spatule.
Rassembler les restes
En même temps, pendant que l'étape 6 tourne
Rassemble vite les restes de pâte, étale-les à nouveau et découpe. Fais de même avec la deuxième moitié, jusqu'à avoir 40 sablés sur les plaques.
Cuire
170 °C chaleur tournante
Glisse les deux plaques dans le four chaud et laisse cuire environ 11 minutes, jusqu'à ce que les bords soient blond doré.
Préparer le glaçage
En même temps, pendant que l'étape 10 tourne
Pendant ce temps, mélange le sucre glace avec le jus de ½ citron jusqu'à obtenir un glaçage lisse et épais.
- 100 g Sucre glace
- ½ Citron
Laisser refroidir
5 min
Sors les plaques. Laisse les sablés raffermir 5 minutes sur la plaque, puis refroidir complètement sur une grille.
Glacer les sablés
Étale le glaçage sur les sablés refroidis avec une cuillère ou un pinceau et laisse-le sécher.
Valeurs nutritionnelles
par sablé86 kcal
- Protéines
- 1 g
- Glucides
- 11 g
- Lipides
- 4,3 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
