Galletas de mantequilla

Corta la mantequilla fría en cubitos pequeños.

• 200 g Mantequilla

Mezcla la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla y 1 pizca sal en un bowl grande.

• 300 g Harina
• 100 g Azúcar
• 1 paquete Azúcar de vainilla
• 1 pizca Sal

Agrega los cubitos de mantequilla y el huevo, y amasa rápido con las manos frías hasta formar una masa lisa. No amases más de lo necesario, o quedará dura.

• 1 Huevo

Dale a la masa forma de disco plano, cúbrela y métela al refrigerador unos 60 minutos.

Mientras corre el paso 4

Mientras tanto, forra dos charolas con papel para hornear.

Precalienta el horno a 170 °C con ventilador.

Mientras corre el paso 6

Mientras tanto, divide la masa a la mitad. Estira una mitad sobre una superficie enharinada hasta que tenga unos 4 mm de grosor. La otra mitad se queda en el refrigerador.

Mientras corre el paso 6

Corta galletas con los cortadores (ca. 5 cm) y pásalas con cuidado a la charola con una espátula.

Mientras corre el paso 6

Junta los recortes de masa, vuelve a estirar y corta. Haz lo mismo con la otra mitad, hasta tener 40 galletas en las charolas.

Mete las dos charolas al horno caliente y hornea unos 11 minutos, hasta que los bordes estén dorados claros.

Mientras corre el paso 10

Mientras tanto, mezcla el azúcar glas con el jugo de ½ limón hasta que quede liso y forme un glaseado espeso.

• 100 g Azúcar glas
• ½ Limón

Saca las charolas. Deja las galletas 5 minutos en la charola para que endurezcan, luego enfríalas por completo sobre una rejilla.

Unta el glaseado sobre las galletas frías con una cuchara o un pincel y deja que seque.