Tepsi pizza

Mayayı büyük bir kaseye ufala. Şekeri ve 150 ml ılık suyu (parmak ılıklığında) ekle ve maya çözülene kadar karıştır.

• ½ Maya
• 1 tk Şeker
• 150 ml Su

Una 1 tk tuzu ve 1 yk zeytinyağını ekle.

• 250 g Un
• Tuz
• 1 yk Zeytinyağı

Ellerinle yaklaşık 8 dakika güçlüce yoğur, hamur pürüzsüz ve yumuşak olup yapışmayana kadar.

Hamuru top haline getir, kasede örtüp sıcak bir yerde 60 dakika mayalandır, iki katına çıkana kadar.

4. adım sürerken arada

Bu arada sarımsak dişini soy ve ince doğra.

• 1 Sarımsak dişi

4. adım sürerken arada

Küçük bir tencerede orta ateşte 1 yk zeytinyağını ısıt. Sarımsağı ve domates salçasını yaklaşık 1 dakika kavur, salça koyulaşana kadar.

• 1 yk Zeytinyağı
• 1 yk Domates salçası

6. adım sürerken arada

Doğranmış domates, oregano, tuz ve karabiberi ekle ve sos koyulaşana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynat. 1 tutam şekerle tadına bakıp ayarla.

• 200 g Doğranmış domates
• 1 tk Oregano
• Tuz
• Karabiber

7. adım sürerken arada

Mantarları bir bezle sil ve dilim dilim kes.

• 100 g Mantar

7. adım sürerken arada

Biberi çekirdeklerinden temizle ve ince şeritler halinde kes.

• ½ Biber

7. adım sürerken arada

Kırmızı soğanı soy ve ince halkalar halinde kes.

• ½ Kırmızı soğan

7. adım sürerken arada

Mozzarellayı süz ve küçük parçalar halinde kopar.

• 125 g Mozzarella

7. adım sürerken arada

Fesleğen yapraklarını kopar.

• ½ demet Fesleğen

Fırını 220 °C fanlı modda önceden ısıt.

13. adım sürerken arada

Bu arada hamuru kısaca yoğur, pişirme kağıdı üzerinde yaklaşık 25 × 35 cm ince aç ve kağıdıyla birlikte fırın tepsisine al.

13. adım sürerken arada

Sosu hamurun üzerine eşit şekilde yay. Kenarda 1 cm boş bırak.

13. adım sürerken arada

Mozzarellayı sosun üzerine dağıt.

13. adım sürerken arada

Mantarları, biberi ve soğanı üstüne dağıt.

Tepsiyi sıcak fırının en alt rafına yerleştir ve kenarlar altın kahverengi, peynir kabarcık kabarcık eriyene kadar yaklaşık 13 dakika pişir.

Pizzayı fesleğenle süsle, dilimle ve hemen servis yap.