Pizza in teglia

Sbriciola il lievito in una ciotola grande. Aggiungi lo zucchero e 150 ml acqua tiepida (alla temperatura delle dita) e mescola finché il lievito si scioglie.

• ½ Cubetto di lievito di birra
• 1 cucchiaino Zucchero
• 150 ml Acqua

Aggiungi farina, 1 cucchiaino sale e 1 cucchiaio olio d'oliva.

• 250 g Farina
• Sale
• 1 cucchiaio Olio d'oliva

Impasta con le mani per circa 8 minuti, finché l'impasto è liscio ed elastico e non si attacca più.

Forma una palla, coprila nella ciotola e lascia lievitare in un posto caldo per 60 minuti, finché raddoppia.

Mentre il passo 4 va avanti

Nel frattempo sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo finemente.

• 1 Spicchio d'aglio

Mentre il passo 4 va avanti

Scalda 1 cucchiaio olio d'oliva in un pentolino a fuoco medio. Fai tostare aglio e concentrato di pomodoro per circa 1 minuto, finché diventa più scuro.

• 1 cucchiaio Olio d'oliva
• 1 cucchiaio Concentrato di pomodoro

Mentre il passo 6 va avanti

Aggiungi polpa di pomodoro, origano, sale e pepe e fai cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, finché il sugo si addensa. Assaggia con un pizzico di zucchero.

• 200 g Polpa di pomodoro
• 1 cucchiaino Origano
• Sale
• Pepe

Mentre il passo 7 va avanti

Pulisci i champignon con un panno e tagliali a fette.

• 100 g Champignon

Mentre il passo 7 va avanti

Togli i semi al peperone e taglialo a strisce sottili.

• ½ Peperone

Mentre il passo 7 va avanti

Sbuccia la cipolla rossa e tagliala ad anelli sottili.

• ½ Cipolla rossa

Mentre il passo 7 va avanti

Fai scolare la mozzarella e sfilacciala a pezzetti.

• 125 g Mozzarella

Mentre il passo 7 va avanti

Stacca le foglie di basilico.

• ½ mazzetto Basilico

Preriscalda il forno a 220 °C ventilato.

Mentre il passo 13 va avanti

Nel frattempo impasta brevemente, stendi l'impasto su carta da forno in una sfoglia sottile di circa 25 × 35 cm e mettilo con la carta sulla teglia.

Mentre il passo 13 va avanti

Stendi il sugo uniformemente sull'impasto. Lascia libero 1 cm sul bordo.

Mentre il passo 13 va avanti

Distribuisci la mozzarella sul sugo.

Mentre il passo 13 va avanti

Distribuisci sopra champignon, peperone e cipolla.

Metti la teglia sul ripiano più basso del forno caldo e cuoci per circa 13 minuti, finché il bordo è dorato e il formaggio si è sciolto con le bolle.

Copri la pizza con il basilico, tagliala a pezzi e servi subito.