Domates soslu dolma biber

Pirinci 120 ml su ve 1 tutam tuzla küçük tencerede kaynat, sonra kapağını kapatıp en kısık ateşte 12 dakika pişir.

• 60 g Pirinç
• 120 ml Su
• Tuz

1. adım sürerken arada

Bu sırada biberleri yıka ve kurula.

• 2 Biber

1. adım sürerken arada

Biberleri sapıyla birlikte boyuna ikiye kes, çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkar. Yarımlar bütün kalsın.

1. adım sürerken arada

Soğanı soy ve ince küp küp doğra.

• 1 Soğan

1. adım sürerken arada

Sarımsak dişlerini soyup ince ince doğra.

• 2 Sarımsak

Zeytinyağını tavada orta ateşte ısıt. Soğanı 5 dakika kavur, altın sarısı olsun.

• 1 yk Zeytinyağı

1 yk domates salçasını ekle ve koyulaşıp kokusu çıkana kadar kavur.

• 1 yk Domates salçası

Sarımsağı ekle ve 1 dakika kavur, kokusu çıksın ama kahverengileşmesin.

Soğanlı karışımı bir kaseye boşalt. Tava sos için ocakta kalsın.

Kıymayı, pişmiş pirinci, soğanlı karışımı ve yumurtayı ekle. Paprika tozu, tuz ve karabiberle tatlandır ve iyice yoğur.

• 250 g Kıyma
• 1 Yumurta
• 1 tk Paprika tozu
• Tuz
• Karabiber

Doğranmış domatesi, 1 yk domates salçasını, şekeri, oregano, tuzu ve karabiberi tavaya koy ve sos biraz koyulaşana kadar 5 dakika kaynat.

• 400 g Doğranmış domates
• 1 tk Şeker
• 1 tk Oregano
• Tuz
• Karabiber
• 1 yk Domates salçası

11. adım sürerken arada

Bu sırada fırını 190 °C fanlıya ısıt.

11. adım sürerken arada

Biber yarımlarını fırın kabına yerleştir ve harçla doldur. Harcı hafifçe bastır.

Domates sosunu biber yarımlarının etrafına dök. Harç açıkta kalsın.

Fırın kabını sıcak fırına kaydır ve biberler yumuşayana kadar 35 dakika pişir.

Kabı çıkar ve harcın üstüne rendelenmiş peyniri serpiştir.

• 40 g Rendelenmiş peynir

10 dakika daha pişir, peynir altın sarısı olana ve harç ortası 72 °C olana kadar.

17. adım sürerken arada

Bu sırada maydanozun yapraklarını koparıp ince ince doğra.

• ½ demet Maydanoz

Dolma biberleri sosla tabağa koy ve üzerine maydanoz serpiştir.