Pizza s pekača

Kvas zdrobite v veliko skledo. Dodajte sladkor in 150 ml mlačne vode (prijetno topla), nato mešajte, dokler se kvas ne raztopi.

• ½ Kvas
• 1 čž Sladkor
• 150 ml Voda

Dodajte moko, 1 čž soli in 1 ž oljčnega olja.

• 250 g Moka
• Sol
• 1 ž Oljčno olje

Z rokami intenzivno gnetite približno 8 minut, dokler testo ni gladko, prožno in se ne lepi več.

Testo oblikujte v kroglo, v skledi pokrijte in pustite vzhajati na toplem približno 60 minut, dokler ne bo dvakrat večje.

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

Medtem olupite strok česna in ga drobno sesekljajte.

• 1 Česen

Vzporedno, medtem ko teče korak 4

1 ž oljčnega olja segrejte v majhnem loncu na srednjem ognju. Česen in paradižnikov koncentrat popecite približno 1 minuto, dokler koncentrat ne potemni.

• 1 ž Oljčno olje
• 1 ž Paradižnikov koncentrat

Vzporedno, medtem ko teče korak 6

Sesekljan paradižnik, origano, sol in poper dodajte ter približno 10 minut kuhajte na majhnem ognju, dokler omaka ne postane gosta. S 1 ščepcem sladkorja okusite.

• 200 g Sesekljan paradižnik
• 1 čž Origano
• Sol
• Črni poper

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Šampinjone obrišite s krpo in narežite na rezine.

• 100 g Šampinjoni

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Papriko očistite in narežite na tanke trakove.

• ½ Paprika

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Rdečo čebulo olupite in narežite na tanke kolobarje.

• ½ Rdeča čebula

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Mocarelo odcedite in natrgajte na majhne kose.

• 125 g Mozzarella

Vzporedno, medtem ko teče korak 7

Liste bazilike otrgajte.

• ½ šopek Bazilika

Pečico segrejte na 220 °C vroči zrak.

Vzporedno, medtem ko teče korak 13

Medtem testo na kratko pregnetite, ga na peki papirju razvaljajte na približno 25 × 35 cm, tanko, in ga skupaj s papirjem položite na pekač.

Vzporedno, medtem ko teče korak 13

Omako enakomerno razmažite po testu. Ob robu pustite 1 cm prostora.

Vzporedno, medtem ko teče korak 13

Mocarelo položite na omako.

Vzporedno, medtem ko teče korak 13

Šampinjone, papriko in čebulo položite nanjo.

Pekač potisnite na najnižjo rešetko v vročo pečico in pecite približno 13 minut, dokler rob ni zlatorjav in sir ni zmehčal v mehurčkih.

Pizzo okrasite z baziliko, narežite na kose in takoj postrezite.