Pizza de assadeira

Esfarele o fermento em uma tigela grande. Acrescente o açúcar e 150 ml água morna (morna ao toque) e misture até o fermento dissolver.

• ½ Fermento biológico
• 1 colher de chá Açúcar
• 150 ml Água

Acrescente a farinha, 1 colher de chá sal e 1 colher de sopa azeite.

• 250 g Farinha de trigo
• Sal
• 1 colher de sopa Azeite

Sove com as mãos por cerca de 8 minutos, com força, até a massa ficar lisa e macia e não grudar mais.

Forme uma bola com a massa, cubra a tigela e deixe descansar em lugar morno por 60 minutos, até dobrar de tamanho.

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Enquanto isso, descasque o dente de alho e pique bem.

• 1 Dente de alho

Enquanto isso, com o passo 4 em andamento

Aqueça 1 colher de sopa azeite em uma panelinha em fogo médio. Refogue o alho e o extrato de tomate por cerca de 1 minuto, até o extrato escurecer.

• 1 colher de sopa Azeite
• 1 colher de sopa Extrato de tomate

Enquanto isso, com o passo 6 em andamento

Acrescente o tomate picado, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino e cozinhe por cerca de 10 minutos em fogo baixo, até o molho engrossar. Prove e tempere com 1 pitada de açúcar.

• 200 g Tomate pelado picado
• 1 colher de chá Orégano
• Sal
• Pimenta-do-reino

Enquanto isso, com o passo 7 em andamento

Limpe os cogumelos com um pano e corte em fatias.

• 100 g Cogumelos

Enquanto isso, com o passo 7 em andamento

Retire as sementes do pimentão e corte em tiras finas.

• ½ Pimentão

Enquanto isso, com o passo 7 em andamento

Descasque a cebola roxa e corte em anéis finos.

• ½ Cebola roxa

Enquanto isso, com o passo 7 em andamento

Escorra a muçarela e rasgue em pedacinhos.

• 125 g Muçarela

Enquanto isso, com o passo 7 em andamento

Tire as folhas de manjericão.

• ½ maço Manjericão

Pré-aqueça o forno a 220 °C com convecção.

Enquanto isso, com o passo 13 em andamento

Enquanto isso, sove a massa rapidamente, abra sobre papel-manteiga com cerca de 25 × 35 cm, bem fina, e leve junto com o papel à assadeira.

Enquanto isso, com o passo 13 em andamento

Espalhe o molho de maneira uniforme sobre a massa. Deixe 1 cm livre na borda.

Enquanto isso, com o passo 13 em andamento

Espalhe a muçarela sobre o molho.

Enquanto isso, com o passo 13 em andamento

Espalhe os cogumelos, o pimentão e a cebola por cima.

Coloque a assadeira na prateleira mais baixa do forno quente e asse por cerca de 13 minutos, até a borda ficar dourada e o queijo derretido e borbulhando.

Cubra a pizza com manjericão, corte em pedaços e sirva na hora.