Pelti-pizza

Murenna hiiva isoon kulhoon. Lisää sokeri ja 150 ml haalean lämmintä vettä (sormilämmintä) ja sekoita, kunnes hiiva on liuennut.

• ½ Hiivakuutio
• 1 tl Sokeri
• 150 ml Vesi

Lisää jauho, 1 tl suola ja 1 rkl oliiviöljy.

• 250 g Jauho
• Suola
• 1 rkl Oliiviöljy

Vaivaa taikinaa käsin noin 8 minuuttia, kunnes se on sileää ja joustavaa eikä enää tartu käsiin.

Muotoile taikina pallo, peitä kulho ja anna kohota lämpimässä paikassa 60 minuuttia, kunnes se on kaksinkertainen.

Samalla kun vaihe 4 käy

Sillä aikaa kuori valkosipulinkynsi ja hienonna se.

• 1 Valkosipulinkynsi

Samalla kun vaihe 4 käy

Kuumenna 1 rkl oliiviöljy pienessä kattilassa keskilämmöllä. Paahda valkosipulia ja tomaattipuréta noin 1 minuutti, kunnes tomaattipuré tummenee.

• 1 rkl Oliiviöljy
• 1 rkl Tomaattipuré

Samalla kun vaihe 6 käy

Lisää hienonnetut tomaatit, oregano, suola ja pippuri ja keitä pienellä lämmöllä noin 10 minuuttia, kunnes kastike on paksua. Mausta 1 prise sokeria.

• 200 g Hienonnetut tomaatit
• 1 tl Oregano
• Suola
• Mustapippuri

Samalla kun vaihe 7 käy

Pyyhi herkkusienet liinalla ja viipaloi ne.

• 100 g Herkkusienet

Samalla kun vaihe 7 käy

Poista paprikan siemenet ja viipaloi paprika ohuiksi raidoiksi.

• ½ Paprika

Samalla kun vaihe 7 käy

Kuori punasipuli ja viipaloi se ohuiksi renkaiksi.

• ½ Punasipuli

Samalla kun vaihe 7 käy

Anna mozzarellan valua ja repi se pieniksi paloiksi.

• 125 g Mozzarella

Samalla kun vaihe 7 käy

Irrota basilikan lehdet.

• ½ nippu Basilika

Kuumenna uuni 220 °C kiertoilmalla.

Samalla kun vaihe 13 käy

Sillä aikaa vaivaa taikina lyhyesti, kauli se leivinpaperilla noin 25 × 35 cm kokoiseksi ohueksi levyksi ja vedä paperin kanssa uunipellille.

Samalla kun vaihe 13 käy

Levitä kastike tasaisesti taikinan päälle. Jätä reuna 1 cm vapaaksi.

Samalla kun vaihe 13 käy

Ripottele mozzarella kastikkeen päälle.

Samalla kun vaihe 13 käy

Ripottele herkkusienet, paprika ja punasipuli päälle.

Työnnä pelti uunin alimmalle tasolle kuumaan uuniin ja paista noin 13 minuuttia, kunnes reuna on kullanruskea ja juusto on sulanut kupliksi.

Koristele pizza basilikalla, leikkaa palasiksi ja tarjoa heti.