Taze fasulyeli pesto makarna

Büyük bir tencerede 2,5 l suyu yüksek ateşte kaynatın.

• 2,5 l Su

1. adım sürerken arada

Bu sırada patatesleri soyun ve 1,5 cm büyüklüğünde küp doğrayın.

• 200 g Patates

1. adım sürerken arada

Taze fasulyeleri yıkayın, uçlarını kesin ve 3 cm uzunluğunda parçalara ayırın.

• 200 g Taze fasulye

1. adım sürerken arada

Çam fıstıklarını yağsız küçük bir tavada orta ateşte yaklaşık 2 dakika kavurun, kokup altın sarısı olana kadar. Sonra bir tabağa alın.

• 20 g Çam fıstığı

Suya 1 yk tuz ekleyin. Patates küplerini atın ve 3 dakika pişirin.

• Tuz

5. adım sürerken arada

Bu sırada fesleğen yapraklarını koparın.

• 1 demet Fesleğen

5. adım sürerken arada

Parmesanı ince rendeleyin.

• 30 g Parmesan

5. adım sürerken arada

Sarımsak dişini soyun ve kabaca doğrayın.

• 1 Sarımsak dişi

Penne ve fasulyeleri patateslerin üzerine ekleyin. Paketteki süreden 1 dakika kısa pişirin, yaklaşık 9 dakika, her şey yumuşayana kadar.

• 200 g Penne

9. adım sürerken arada

Bu sırada fesleğeni, çam fıstığının yarısını, parmesanı, sarımsağı, zeytinyağını ve 1 tutam tuzu yüksek kapta kısa darbelerle ince püre yapın, ki hiçbir şey ısınmasın.

• 3 yk Zeytinyağı
• Tuz

Bir fincan (yaklaşık 150 ml) makarna suyunu ayırın.

Makarna, patates ve fasulyeleri süzgece süzün ve tencereye geri koyun. Ocak kapalı kalır.

Pestoyu ve 3 yk makarna suyunu ekleyin, sos sebzelere kremamsı yapışana kadar iyice karıştırın. Artık ısıtmayın, yoksa fesleğen rengini ve aromasını kaybeder.

Kalan çam fıstıklarını ve taze çekilmiş karabiberi serpin.

• Karabiber