Makaron pesto z zieloną fasolką

W dużym garnku na dużym ogniu zagotuj 2,5 l wody.

• 2,5 l Woda

Równolegle, podczas kroku 1

Tymczasem obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę o boku 1,5 cm.

• 200 g Ziemniaki

Równolegle, podczas kroku 1

Umyj zieloną fasolkę, odetnij końcówki i pokrój ją na kawałki długości 3 cm.

• 200 g Zielona fasolka

Równolegle, podczas kroku 1

Uprażaj orzeszki piniowe na małej patelni bez tłuszczu na średnim ogniu przez ok. 2 minuty, aż zapachną i zrobią się złotożółte. Potem przełóż je na talerz.

• 20 g Orzeszki piniowe

Dopraw wodę 1 łyż. soli. Włóż kostki ziemniaków i gotuj je przez 3 minuty.

• Sól

Równolegle, podczas kroku 5

Tymczasem oberwij listki bazylii.

• 1 pęczek Bazylia

Równolegle, podczas kroku 5

Zetrzyj parmezan drobno.

• 30 g Parmezan

Równolegle, podczas kroku 5

Obierz ząbek czosnku i posiekaj go grubo.

• 1 Ząbek czosnku

Dodaj penne i fasolkę do ziemniaków. Gotuj o 1 minutę krócej niż podaje opakowanie, ok. 9 minut, aż wszystko będzie miękkie.

• 200 g Penne

Równolegle, podczas kroku 9

Tymczasem zmiksuj bazylię, połowę orzeszków, parmezan, czosnek, oliwę i 1 szczypta soli w wysokim pojemniku krótkimi pulsami na drobną masę, żeby nic się nie nagrzało.

• 3 łyż. Oliwa z oliwek
• Sól

Odczerpnij kubek (ok. 150 ml) wody z gotowania makaronu.

Odcedź makaron, ziemniaki i fasolkę przez durszlak i włóż z powrotem do garnka. Kuchenka zostaje wyłączona.

Dodaj pesto i 3 łyż. wody z makaronu, wymieszaj dokładnie, aż sos stanie się kremowy i obleje warzywa. Nie podgrzewaj już, bo bazylia straci kolor i aromat.

Posyp resztą orzeszków i świeżo mielonym pieprzem.

• Pieprz