Pâtes au pesto et haricots verts
Végétarien. 14 petites étapes, dont 7 à faire en parallèle, pendant qu'une minuterie tourne. Les ingrédients principaux : penne, pommes de terre et haricots verts.
- Temps
- 30 min
- Difficulté
- Facile
- par portion
- 770 kcal
Dans Orzo, tu le cuisines étape par étape avec des minuteurs, tu règles les portions et tu ajoutes ce qui manque à la liste de courses. Aussi avec le robot de cuisine.
Ingrédients
- Penne200 g
- Pommes de terre200 g
- Haricots verts200 g
- Basilic1 botte
- Pignons de pin20 g
- Parmesan30 g
- Gousse d'ail1
- Huile d'olive3 c. à s.
- Eau2,5 l
- Selau goût
- Poivreau goût
Contient Gluten, Lactose et Fruits à coque
Il te faut
8 ustensiles- Grande casserole
- Petite poêle
- Mixeur plongeant avec bol haut
- Planche & couteau
- Râpe
- Tasse
- Passoire
- Assiette
Préparation
14 étapesMettre l'eau à chauffer
10 minFeu vif
Porte 2,5 l d'eau à ébullition à feu vif dans une grande casserole.
- 2,5 l Eau
Couper les pommes de terre
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Pendant ce temps, épluche les pommes de terre et coupe-les en dés de 1,5 cm.
- 200 g Pommes de terre
Couper les haricots
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Lave les haricots verts, coupe les extrémités et coupe les haricots en morceaux de 3 cm.
- 200 g Haricots verts
Griller les pignons
2 minFeu moyen
En même temps, pendant que l'étape 1 tourne
Fais griller les pignons dans une petite poêle sans matière grasse à feu moyen pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils sentent bon et soient dorés. Mets-les ensuite dans une assiette.
- 20 g Pignons de pin
Cuire les pommes de terre
3 minFeu vif
Sale l'eau avec 1 c. à s. de sel. Plonge les dés de pommes de terre et fais-les cuire 3 minutes.
- Sel
Effeuiller le basilic
En même temps, pendant que l'étape 5 tourne
Pendant ce temps, effeuille les feuilles de basilic.
- 1 botte Basilic
Râper le parmesan
En même temps, pendant que l'étape 5 tourne
Râpe finement le parmesan.
- 30 g Parmesan
Éplucher l'ail
En même temps, pendant que l'étape 5 tourne
Épluche la gousse d'ail et hache-la grossièrement.
- 1 Gousse d'ail
Ajouter les pâtes et les haricots
9 minFeu vif
Ajoute les penne et les haricots aux pommes de terre. Fais cuire 1 minute de moins que sur le paquet, environ 9 minutes, jusqu'à ce que tout soit tendre.
- 200 g Penne
Mixer le pesto
En même temps, pendant que l'étape 9 tourne
Pendant ce temps, mixe finement le basilic, la moitié des pignons, le parmesan, l'ail, l'huile d'olive et 1 pincée de sel dans le grand bol, par petits coups, pour que rien ne chauffe.
- 3 c. à s. Huile d'olive
- Sel
Garder de l'eau de cuisson
Prélève une tasse (environ 150 ml) d'eau de cuisson.
Égoutter
Égoutte les pâtes, les pommes de terre et les haricots dans une passoire et remets-les dans la casserole. Le feu reste éteint.
Mélanger la sauce
Ajoute le pesto et 3 c. à s. d'eau de cuisson et mélange bien jusqu'à ce que la sauce nappe crémeusement les légumes. Ne chauffe plus, sinon le basilic perd sa couleur et son arôme.
Dresser
Saupoudre avec les pignons restants et du poivre fraîchement moulu.
- Poivre
Valeurs nutritionnelles
par portion770 kcal
- Protéines
- 24 g
- Glucides
- 94 g
- Lipides
- 32 g
Valeurs indicatives, calculées à partir des ingrédients.
