Cestoviny s pestom a zelenými fazuľkami

2,5 l vody v veľkom hrnci na silnom ohni zohrej do varu.

• 2,5 l Voda

Medzitým, kým beží krok 1

Medzitým zemiaky ošúpaj a nakrájaj na kocky veľké 1,5 cm.

• 200 g Zemiaky

Medzitým, kým beží krok 1

Zelené fazuľky umyj, odstrihni konce a nakrájaj ich na 3 cm dlhé kúsky.

• 200 g Zelené fazuľky

Medzitým, kým beží krok 1

Piniové oriešky opekaj v malej panvici bez tuku na strednom ohni asi 2 minúty, kým nevoňajú a nebudú zlatožlté. Potom ich daj na tanier.

• 20 g Piniové oriešky

Vodu osoľ s 1 PL soľou. Kocky zemiakov daj dovnútra a var 3 minúty.

• Soľ

Medzitým, kým beží krok 5

Medzitým natrhaj lístky bazalky.

• 1 zväzok Bazalka

Medzitým, kým beží krok 5

Parmezán jemne nastrúhaj.

• 30 g Parmezán

Medzitým, kým beží krok 5

Strúčik cesnaku ošúpaj a nahrubo nasekaj.

• 1 Cesnakový strúčik

Penne a fazuľky daj k zemiakom. Uvar o 1 minútu kratšie, než je uvedené na obale, asi 9 minút, kým všetko nezmäkne.

• 200 g Penne

Medzitým, kým beží krok 9

Medzitým bazalku, polovicu piniových orieškov, parmezán, cesnak, olivový olej a 1 štipka soľ v vysokom pohári krátkymi impulzmi jemne rozmixuj, aby sa nič nezohrialo.

• 3 PL Olivový olej
• Soľ

Odober šálku (asi 150 ml) vody z cestovín.

Cestoviny, zemiaky a fazuľky scedi do cedidla a vráť do hrnca. Sporák nechaj vypnutý.

Pridaj pesto a 3 PL vody z cestovín a všetko dobre zamiešaj, kým omáčka nebude krémová a nebude držať na zelenine. Už neohrievaj, inak bazalka stratí farbu a vôňu.

Posyp zvyšnými piniovými orieškami a čerstvo mletým korením.

• Čierne korenie