Pestopasta med grønne bønner

Bring 2,5 l vand i kog i en stor gryde ved høj varme.

• 2,5 l Vand

Ved siden af, mens trin 1 kører

Imens skrælles kartoflerne og skæres i tern på 1,5 cm.

• 200 g Kartofler

Ved siden af, mens trin 1 kører

Vask de grønne bønner, skær enderne af, og skær bønnerne i 3 cm lange stykker.

• 200 g Grønne bønner

Ved siden af, mens trin 1 kører

Rist pinjekernerne i en lille pande uden fedt ved middel varme i ca. 2 minutter, til de dufter og er gyldne. Læg dem derefter på en tallerken.

• 20 g Pinjekerner

Salt vandet med 1 spsk. salt. Kom kartoffeltærningerne i, og kog dem i 3 minutter.

• Salt

Ved siden af, mens trin 5 kører

Imens plukkes basilikumbladene af.

• 1 bundt Basilikum

Ved siden af, mens trin 5 kører

Riv parmesanen fint.

• 30 g Parmesan

Ved siden af, mens trin 5 kører

Pil hvidløgsfeden, og hak den groft.

• 1 Hvidløgsfed

Kom penne og bønner i kartoflerne. Kog dem 1 minut kortere end på pakken, ca. 9 minutter, til alt er blødt.

• 200 g Penne

Ved siden af, mens trin 9 kører

Imens pureres basilikum, halvdelen af pinjekernerne, parmesan, hvidløg, olivenolie og 1 knivspids salt fint i den høje kande med korte stød, så intet bliver varmt.

• 3 spsk. Olivenolie
• Salt

Øs en kop (ca. 150 ml) pastavand op.

Hæld pasta, kartofler og bønner over i et dørslag, og tilbage i gryden. Komfuret forbliver slukket.

Tilsæt pesto og 3 spsk. pastavand, og bland alt godt, til saucen klæber cremet til grøntsagerne. Varm det ikke mere op, ellers mister basilikummen farve og aroma.

Drys med de resterende pinjekerner og nymalet peber.

• Peber