Pestopasta med grønne bønner

Bring 2,5 l vann i kok i en stor gryte på høy varme.

• 2,5 l Vann

Ved siden av, mens steg 1 går

Imens skreller du potetene og skjærer dem i 1,5 cm store terninger.

• 200 g Poteter

Ved siden av, mens steg 1 går

Vask de grønne bønnene, kutt av endene og kutt bønnene i 3 cm lange biter.

• 200 g Grønne bønner

Ved siden av, mens steg 1 går

Rist pinjekjernene i en liten stekepanne uten fett på middels varme i ca. 2 minutter, til de lukter og er gyllengule. Legg dem så på en tallerken.

• 20 g Pinjekjerner

Salt vannet med 1 ss salt. Legg i potetterningene og kok i 3 minutter.

• Salt

Ved siden av, mens steg 5 går

Imens plukker du basilikumbladene.

• 1 bunt Basilikum

Ved siden av, mens steg 5 går

Riv parmesan fint.

• 30 g Parmesan

Ved siden av, mens steg 5 går

Skrell hvitløksfeddet og hakk det grovt.

• 1 Hvitløksfedd

Legg penne og bønner i potetene. Kok 1 minutt kortere enn angitt på pakken, ca. 9 minutter, til alt er mykt.

• 200 g Penne

Ved siden av, mens steg 9 går

Imens kjører du basilikum, halvparten av pinjekjernene, parmesan, hvitløk, olivenolje og 1 klype salt fint i det høye begeret i korte støt, så ingenting blir varmt.

• 3 ss Olivenolje
• Salt

Øs av en kopp (ca. 150 ml) pastavann.

Hell penne, poteter og bønner i en dørslag og tilbake i gryten. Komfyren forblir av.

Legg i pestoen og 3 ss pastavann og bland godt, til sausen henger kremet på grønnsakene. Ikke varm opp mer, ellers mister basilikumen farge og smak.

Strø over resten av pinjekjernene og frisk malt pepper.

• Pepper