Pesztós tészta zöldbabbal

Forralj fel 2,5 l vizet egy nagy lábasban, nagy lángon.

• 2,5 l Víz

Közben, amíg a 1. lépés fut

Közben hámozd meg a burgonyát, és vágd 1,5 cm-es kockákra.

• 200 g Burgonya

Közben, amíg a 1. lépés fut

Mosd meg a zöldbabot, vágd le a végeit, és vágd 3 cm-es darabokra.

• 200 g Zöldbab

Közben, amíg a 1. lépés fut

Pirítsd a fenyőmagot zsiradék nélkül egy kis serpenyőben közepes lángon kb. 2 percig, amíg illatos és aranysárga lesz. Aztán tedd egy tányérra.

• 20 g Fenyőmag

Sózd meg a vizet 1 ek sóval. Tedd bele a burgonyakockákat, és főzd 3 percig.

• Só

Közben, amíg a 5. lépés fut

Közben szedd le a bazsalikomleveleket.

• 1 köteg Bazsalikom

Közben, amíg a 5. lépés fut

Reszeld finomra a parmezánt.

• 30 g Parmezán

Közben, amíg a 5. lépés fut

Hámozz le egy gerezd fokhagymát, és durván vágd fel.

• 1 Gerezd fokhagyma

Tedd a pennét és a babot a burgonyához. 1 perccel kevesebbet főzd, mint a csomagoláson, kb. 9 percig, amíg minden megpuhul.

• 200 g Penne

Közben, amíg a 9. lépés fut

Közben a bazsalikomot, a fenyőmag felét, a parmezánt, a fokhagymát, az olívaolajat és 1 csipet sót a magas pohárban rövid löketekkel finomra pürésítsd, hogy semmi ne melegedjen fel.

• 3 ek Olívaolaj
• Só

Merj ki egy csésze (kb. 150 ml) tésztavizet.

Öntsd a tésztát, a burgonyát és a babot szitába, majd tedd vissza a lábasba. A tűzhely kikapcsolva marad.

Add hozzá a pesztót és 3 ek tésztavizet, és jól keverd össze, amíg a szósz krémesen tapad a zöldségre. Ne melegítsd tovább, különben a bazsalikom elveszíti színét és aromáját.

Szórd rá a maradék fenyőmagot és frissen őrölt borsot.

• Bors