Těstoviny s pestem a zelenými fazolkami

2,5 l vody v velkém hrnci přiveď na vysoké teplotě k varu.

• 2,5 l Voda

Vedle, zatímco běží krok 1

Mezitím oloupej brambory a nakrájej je na kostky 1,5 cm.

• 200 g Brambory

Vedle, zatímco běží krok 1

Zelené fazolky omyj, odřízni konce a nakrájej je na kousky dlouhé 3 cm.

• 200 g Zelené fazolky

Vedle, zatímco běží krok 1

Piniové oříšky opékej bez tuku na malé pánvi na středním plameni asi 2 minuty, dokud nevoní a nebudou zlatavé. Pak je přesyp na talíř.

• 20 g Piniové oříšky

Vodu osol 1 lž. solí. Kostky brambor vlož do vody a vař 3 minuty.

• Sůl

Vedle, zatímco běží krok 5

Mezitím natrhej lístky bazalky.

• 1 svazek Bazalka

Vedle, zatímco běží krok 5

Parmezán najemno nastrouhej.

• 30 g Parmezán

Vedle, zatímco běží krok 5

Stroužek česneku oloupej a nahrubo nasekej.

• 1 Stroužek česneku

Penne a fazolky vlož k bramborám. Vař o 1 minutu kratší dobu, než je uvedeno na obalu, asi 9 minut, dokud vše nezměkne.

• 200 g Penne

Vedle, zatímco běží krok 9

Mezitím bazalku, polovinu piniových oříšků, parmezán, česnek, olivový olej a 1 špetka sůl ve vysoké nádobě krátkými stisky jemně rozmixuj, aby se nic nezahřálo.

• 3 lž. Olivový olej
• Sůl

Odeber šálek (asi 150 ml) vody z těstovin.

Těstoviny, brambory a fazolky slij do cedníku a vrať zpět do hrnce. Sporák zůstává vypnutý.

Přidej pesto a 3 lž. vody z těstovin a vše dobře promíchej, dokud omáčka krémově nepřilne k zelenině. Už nezahřívej, jinak bazalka ztratí barvu a aroma.

Posyp zbylými piniovými oříšky a čerstvě mletým pepřem.

• Černý pepř