Luftige pandekager

Kom bærrene i en si. Skyl friske kort af, og lad frosne tø lidt op.

• 150 g Bær

Bland mel, sukker, bagepulver og 1 knivspids salt i en skål.

• 150 g Mel
• 1 spsk. Sukker
• 2 tsk. Bagepulver
• 1 knivspids Salt

Smelt halvdelen af smørret i en belagt pande ved lav varme.

• 15 g Smør

Ved siden af, mens trin 3 kører

Imens pisks æg og mælk sammen i et målebæger.

• 2 Æg
• 200 ml Mælk

Tag panden af varmen. Hæld æggemælken og det smeltede smør over melet, og rør kort, til det er glat. Små klumper må gerne blive.

Lad dejen hvile ca. 5 min., til der kommer små bobler.

Ved siden af, mens trin 6 kører

Imens varmes panden op ved middel varme.

Kom lidt af det resterende smør i den varme pande, og lad det smelte, til det let skummer.

• 15 g Smør

Hæld en lille øse dej pr. pandekage i panden, med lidt afstand imellem.

Steg ca. 2 min., til der kommer bobler på overfladen, og kanten bliver mat.

Vend pandekagerne, og steg den anden side ca. 1 min., til den er gyldenbrun.

Stabel de færdige pandekager på en tallerken, og dæk dem med en anden tallerken.

Steg resten af dejen på samme måde, hver gang med lidt smør. Den rækker til ca. 8 pandekager.

Fordel pandekagerne på to tallerkener, og top med bærrene.