Fluffiga pannkakor

Lägg bären i en durkslag. Skölj färska bär kort och låt frysta tina lite.

• 150 g Bär

Blanda mjöl, socker, bakpulver och 1 nypa salt i en skål.

• 150 g Vetemjöl
• 1 msk Socker
• 2 tsk Bakpulver
• 1 nypa Salt

Smält hälften av smöret i en stekpanna med non-stick på svag värme.

• 15 g Smör

Vid sidan av, medan steg 3 pågår

Under tiden vispar du ägg och mjölk i en mätbägare.

• 2 Ägg
• 200 ml Mjölk

Ta av pannan från värmen. Häll ägg-mjölkblandningen och det smälta smöret i mjölet och rör kort tills det blir slätt. Några små klumpar får gärna vara kvar.

Låt smeten vila i ca 5 minuter tills små bubblor syns.

Vid sidan av, medan steg 6 pågår

Under tiden värmer du pannan på medelvärme.

Lägg lite av det resterande smöret i den heta pannan och låt det smälta tills det lätt skummar.

• 15 g Smör

Häll en liten slev smet per pannkaka i pannan och lämna lite utrymme mellan dem.

Stek i ca 2 minuter tills bubblor syns på ytan och kanten blir matt.

Vänd pannkakorna och stek den andra sidan i ca 1 minut tills den är gyllenebrun.

Stapla de färdiga pannkakorna på en tallrik och täck med en andra tallrik.

Stek resten av smeten på samma sätt, varje gång med lite smör. Det räcker till ca 8 pannkakor.

Fördela pannkakorna på två tallrikar och toppa med bären.