Guiso de lentejas

Pela la cebolla y pícala finita.

• 1 Cebolla

Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Sofríe los cubitos de cebolla con 1 pizca de sal unos 6 minutos, hasta que estén dorados. Revuelve de vez en cuando.

• 2 cdas. Aceite de oliva
• Sal

Mientras corre el paso 2

Mientras tanto, pela las zanahorias y córtalas en cubos de 1 cm.

• 2 Zanahorias

Mientras corre el paso 2

Mientras tanto, limpia el poro, córtalo a lo largo por la mitad, lávalo bien y córtalo en medias rodajas finas.

• ½ Poro

Mientras corre el paso 2

Mientras tanto, pela el ajo y pícalo finito.

• 2 Dientes de ajo

Agrega la zanahoria, el poro, la pasta de tomate, el pimentón y la mejorana a la cebolla. Sofríe unos 3 minutos revolviendo, hasta que la pasta de tomate se oscurezca.

• 1 cda. Pasta de tomate
• 1 cdta. Pimentón
• 1 cdta. Mejorana

Mientras corre el paso 6

Mientras tanto, pela las papas y córtalas en cubos de 1,5 cm.

• 300 g Papas

Mientras corre el paso 6

Mientras tanto, enjuaga las lentejas en el colador con agua fría. No tienes que remojar las lentejas de plato.

• 150 g Lentejas

Agrega el ajo y sofríe unos 1 minuto, hasta que huela. No debe dorarse.

Agrega la papa, las lentejas y la hoja de laurel. Vierte 800 ml de caldo caliente y hierve a fuego alto.

• 800 ml Caldo de verduras
• 1 Hoja de laurel

Pon la tapa de lado y cuece a fuego bajo unos 30 minutos, hasta que las lentejas estén blandas pero aún firmes. Revuelve de vez en cuando.

Mientras corre el paso 11

Mientras tanto, corta las rebanadas de pan en cubos de 1 cm.

• 2 Rebanadas de pan

Mientras corre el paso 11

Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Dora los cubos de pan unos 5 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Sazona con 1 pizca de sal.

• 1 cda. Aceite vegetal
• Sal

Mientras corre el paso 13

Mientras tanto, lava el perejil, sacúdelo para secarlo y pícalo en trozos gruesos.

• ½ manojo Perejil

Saca la hoja de laurel. Aplasta con la parte de atrás de la cuchara de madera un tercio de las papas en la olla. Así el guiso queda espeso.

Sazona con 1 cda. de vinagre, sal y pimienta. El vinagre va hasta ahora, para que el guiso sepa fresco y no plano.

• 1 cda. Vinagre
• Sal
• Pimienta

Sirve el guiso en platos hondos y espolvorea con perejil y cubos de pan. Las sobras duran 3 días en el refrigerador; guarda los cubos de pan aparte.