Sosisli bezelye çorbası

Domuz pastırmasını küçük küpler halinde doğra.

• 40 g Domuz pastırması

Pastırma küplerini yağsız büyük bir tencerede orta ateşte yaklaşık 5 dakika kavur, altın kahverengi ve çıtır olana kadar. Arada bir karıştır.

2. adım sürerken arada

Bu sırada soğanı soy ve ince küp küp doğra.

• 1 Soğan

Pastırmayı köpük kepçeyle bir tabağa al. Yağ tencerede kalır.

Soğan küplerini pastırma yağında yaklaşık 4 dakika terletip yumuşak ve altın sarısı olana kadar pişir.

5. adım sürerken arada

Bu sırada havucu soy ve 1 cm büyüklüğünde küp küp doğra.

• 2 Havuç

5. adım sürerken arada

Bu sırada kuru bezelyeyi süzgeçte soğuk suyun altında yıka. Önceden ıslatmana gerek yok.

• 150 g Kuru bezelye

Bezelye, mercanköşk ve defne yaprağını soğana ekle. 900 ml sıcak bulyonu dök ve yüksek ateşte kaynat. Köpüğünü al.

• 900 ml Sebze bulyonu
• 1 tk Mercanköşk
• 1 Defne yaprağı

Kapağı eğik kapat ve kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişir. Tabana yapışmasın diye sık sık karıştır.

9. adım sürerken arada

Bu sırada patatesi soy ve 1,5 cm büyüklüğünde küp küp doğra.

• 250 g Patates

9. adım sürerken arada

Bu sırada pırasayı temizle, boyuna ikiye kes, iyice yıka ve ince yarım halka doğra.

• ½ Pırasa

9. adım sürerken arada

Bu sırada sosisleri 1 cm kalınlığında dilimle.

• 4 Sosis

9. adım sürerken arada

Bu sırada maydanozu yıka, kurut ve ince kıy.

• ½ demet Maydanoz

Patates, havuç ve pırasayı tencereye koy ve 20 dakika daha pişir, her şey yumuşayana kadar. Arada bir karıştır.

Defne yaprağını çıkar. Çorbayı blender çubuğuyla 2 ila 3 kez kısa kısa karıştır, böylece kremsi olur ve parçaları kalır.

Sosis dilimlerini çorbaya ekle ve kısık ateşte, çorba kaynamadan yaklaşık 4 dakika demlendir.

Sirke, tuz, karabiber ve biraz mercanköşkle tatlandır. Sirke ağır çorbayı taze yapar.

• 1 tk Sirke
• Tuz
• Karabiber
• ½ tk Mercanköşk

Çorbayı derin tabaklara doldur, pastırma ve maydanozla serpiştir. Artıklar buzdolabında 3 gün dayanır, pastırmayı ayrıca sakla.